炸油條和面要不要加白糖

很多人炸油條和面時(shí)會(huì)在面粉中加入白糖，這是為什么呢？加入白糖炸出來(lái)的油條有什么更好的效果呢？

使用五豐五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用一般添加量為面粉量的1.5%—2%，我們也會(huì)建議用戶在面粉中添加白糖（建議是綿白糖），在面粉中添加白糖的原因是利于炸出來(lái)的油條上色，添加的白糖越多，炸出來(lái)的油條顏色也就越深。也可以選用專(zhuān)用的油來(lái)炸，在和面的時(shí)候加入5%的油或雞蛋，也可以很好的提升脆度。但也不是添加的越多越好，要根據(jù)用戶的使用習(xí)慣來(lái)添加，一般建議用戶500克面粉中添加白糖不超過(guò)8克，如果使用的是綿白糖添加量要更少。

炸油條和面要不要加白糖，相信你也有了。需要注意的是，白糖并不是必須要添加的，特別對(duì)食用的話，就不需要添加了。

油條不蓬松怎么辦？

一般掌握好兩方面，問(wèn)題基本可以解決。

一是五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用不能先溶于水，制作油條的時(shí)候，先把五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用和面粉充分拌勻，然后再適量的添加水和食用鹽。再進(jìn)行一系列的制作程序。

二是在面團(tuán)松弛好的情況下（在后炸之前）不能再揉，揉后面團(tuán)再炸制就成面棍

 使用五豐五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用，可以使做出的成品色澤金黃，蓬松度好，外酥里內(nèi)。達(dá)到簡(jiǎn)單易用、起效迅速的效果。五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用，是您制作油條理想的選擇。

五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用：使用五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用炸制油條個(gè)頭很大，色澤金黃，趁熱使用口感也不錯(cuò)，放涼以后口感有點(diǎn)韌性（也就是發(fā)硬）、而且有的體積膨脹過(guò)大還會(huì)有不支架現(xiàn)象。根據(jù)市場(chǎng)需要，五豐公司研發(fā)了無(wú)鋁油條膨松劑，炸的油條口感韌性不大，酥脆性和傳統(tǒng)明礬膨松劑炸的油條類(lèi)似。熟練后用高精面粉，效果非常好，但對(duì)技術(shù)要求較高，因?yàn)楦呓罘廴菀资湛s。五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用添加量一般添加量為1.5-2%（以面粉計(jì)）。另外，五豐無(wú)鋁油條膨松劑作用炸的油條內(nèi)部比較瓷實(shí)，所以放涼以后也不會(huì)發(fā)軟、不支架。