廣東利群膳食管理服務(wù)有限公司專業(yè)承做團(tuán)餐、城市快餐、O2O線上線下訂餐配送服務(wù)、承接集團(tuán)飯?zhí)门c飯?zhí)猛泄軜I(yè)務(wù)的膳食管理服務(wù)公司。公司專注為客戶提供綠色、安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的飲食服務(wù)。

飲食又稱要素膳，它是一種含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)素，不需消化或輕微水解即可在小chang上端吸收的無(wú)渣膳食，通常狀態(tài)為干粉狀。第三條加工食品用的工具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。應(yīng)用時(shí)加水稀釋即可，供口服或管飼的方法使用。特殊治liao膳食特殊治liao膳食包括糖尿bing食、呤飲食、麥淀粉膳食、低銅膳食、免乳糖膳食、膳食、透析膳食、肝功能衰竭膳食等。

廚房做餐規(guī)章

1條不選用、切配、烹調(diào)、出售腐bai、變質(zhì)、有害的食品；

第二條塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；

第三條隔夜、隔餐及外購(gòu)熟食應(yīng)回鍋徹底加熱；

第四條炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)；

第五條不使用未消毒的餐具、容器存放熟食品；

第六條 刀、板、盆、抹布用后清洗消毒，不使用勺品味；食品及容器不落地存放；

第七條 工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器；灶上、灶下；地面、墻面的清潔衛(wèi)生。

第八條 操作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生穿戴清潔的工作衣帽，不留長(zhǎng)指甲，不留長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等。

第九條 應(yīng)具備盛放一個(gè)餐次的密封垃圾容器并做到班產(chǎn)班清。

營(yíng)養(yǎng)餐配送方式

發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

承包方：在該區(qū)域中央廚房?jī)?nèi)加工制作營(yíng)養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐l費(fèi)。

委托加工方式

發(fā)包方：提供場(chǎng)地、設(shè)備、燃料、水電以及采購(gòu)原材料。

承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐l費(fèi)合理安排、人員l佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。

餐飲服務(wù)許可證根據(jù)經(jīng)營(yíng)者的業(yè)態(tài)和規(guī)模實(shí)施分類管理，主要分為餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂等五大類。固定就餐固定就餐方式，一般是企業(yè)對(duì)員工提供包住包吃（或扣除部分餐L費(fèi)等）的條件下產(chǎn)生的，此方式的優(yōu)點(diǎn)是便于統(tǒng)計(jì)以及結(jié)算等管理，更便于食堂統(tǒng)籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費(fèi)而導(dǎo)致食堂經(jīng)營(yíng)困難的現(xiàn)象發(fā)生。同時(shí)餐館按經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積或者就餐座位數(shù)又細(xì)分為特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館。餐飲服務(wù)許可證更是增加了備注欄。要求標(biāo)明食堂類名稱和不能加工的產(chǎn)品；對(duì)經(jīng)營(yíng)類別和供應(yīng)品種進(jìn)行了更細(xì)致的界定，如：“學(xué)校食堂，含涼菜，不含裱花蛋糕，不含生食海產(chǎn)品”。