白糖亦分為白砂糖、綿白糖兩種。白砂糖是以甘蔗為原料加工而成的顆粒狀食糖。綿白糖是以甜菜為原料加工而成的細小顆粒狀食糖。不僅是砂糖和白糖有外觀上的區(qū)別。白糖也分為很多種，今天小編主要講的是綿白糖。聽到綿白糖這個名字，就知道這種白糖顏色非常的潔白。它的樣子就像它的名字一樣，又白又綿。綿白糖的顆粒非常的細小，但是非常容易受潮，所以一定要注意防潮。

砂糖和白糖他們都屬于糖類，它們的吃法卻并沒有什么不同，但是它們用作于什么原料當中就是有講究的。砂糖主要用作于直接飲用，白砂糖是可以直接吃的。這樣的方法很簡單，效果也很好。當然白砂糖也可以用做一些甜品當中，黃金玉米小煎餅中就必須用到白砂糖。這道甜品的制作方法很簡單，只需要加上玉米糯米粉，白砂糖就可以了。

白砂糖是從甘蔗和甜菜榨取的糖蜜中提煉出來的精糖，白砂糖色，干凈，甜。白砂糖在生產(chǎn)、包裝、運輸和儲存過程中，機易污染病原菌。特別是貯存一年以上，顏色變黃的白砂糖，常被螨蟲污染。試驗結(jié)果，500克白砂糖中竟檢出15000只螨蟲。如果人們食用了被螨蟲污染的白砂糖，螨蟲就會進入消化道，引起腹瀉等癥狀，有的甚至會引起過敏反應。