鈣果的開發(fā)與利用

鈣果作為我國特產(chǎn)，世界馴化較晚的水果，渾身是寶，其根、莖、枝、葉、果、皮、核、仁都可開發(fā)利用。目前，是世界上水果種植中營養(yǎng)含量豐富，開發(fā)利用領(lǐng)域?qū)拸V，產(chǎn)品深加工附加值高，產(chǎn)業(yè)鏈條長，市場前景廣闊的果樹新品種。發(fā)展鈣果產(chǎn)業(yè)商機無限。

鈣果果實營養(yǎng)豐富可加工成濃縮汁（清汁和濁汁），PH在2.49-2.55，含酸量（以酒石酸計）1.73-2.25%；并用刀劃幾道，然后用靚果安30～50倍液 滲透劑(有機硅等)涂抹(注意涂抹面積應(yīng)大于發(fā)病面積的1～2倍)。色澤為深濃色；盡管在加工過程中鈣有一定的流失，但鈣含量仍達124.4-141.6mg/100g。且濃縮汗是出口和飲料企業(yè)的特色產(chǎn)品。果實的出汁率在60-70%，可直接調(diào)配成飲料，也可由濃縮汁調(diào)配成各種口味的飲料。鈣果鮮榨汁中含有總糖62.4g/L，總酸27.64g/L，多酚6.28g/L，蛋白質(zhì)2.68g/L，果膠（以果膠酸鈣計）7.64g/L。鈣果飲料的原汁濃度為30%，糖酸比為3.5：1，白砂糖的質(zhì)量濃度為11%，可溶性固形物為11-11.5%，總酸（以檸檬酸計）0.30-0.32%，色澤為玫瑰紅色到淺紅色，具有特殊的風味，芳香濃郁。

鈣果苗發(fā)病原因匯總

（1）寄生性真菌及細菌的危害。

（2）蟲害、機械損傷造成的傷口以及凍害、霜害、冰雹、日灼等。

（3）接穗不良及使用不親和的砧木。

（4）果園干旱或漬水。

（5）土壤過于黏重以及酸堿性大。

（6）施肥不當，生長期修剪過度及重整枝，栽植過深。

非侵染性流膠病

主要發(fā)生在主干、主枝上，嚴重時小枝也可發(fā)病危害果實。初期病部稍腫脹，后分泌半透明、柔軟的樹膠，雨后流膠重，隨后與空氣接觸變?yōu)楹稚?，成為晶瑩柔軟的膠塊，干燥后變?yōu)榧t褐色或茶褐色的堅硬膠塊（圖2），隨著時間推移，流膠數(shù)量增加，病部皮層變成粗狀突起斑塊（雨淋部分嚴重，背面較輕），隨后木質(zhì)部逐漸變成褐黃腐朽色（但無病原物產(chǎn)生）。致使樹勢越來越弱，防治不力逐漸。此外，如果上述防治不理想，可能是日本囊蟲侵害，可選用等內(nèi)吸藥劑噴霧，防治效果良好。老樹發(fā)病重，幼樹發(fā)病輕。

鈣果苗種植品種介紹

紅珍珠一號鈣果        

紅珍珠一號鈣果臨沂地區(qū)陽歷7月中旬成熟，單果重10克，15克，果面鮮紅色，果似大櫻桃，具有櫻桃李子的香甜，用于加工、觀賞、盆景等等發(fā)展。

紅珍珠二號鈣果      

紅珍珠二號鈣果臨沂地區(qū)陽歷8月上旬成熟，單果重12克，18克，果面鮮紅色，有光澤，鮮艷亮麗，果肉紅色，口感酸甜多汁，用于深加工、盆景、觀賞等用途。