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礦物質(zhì)的比例是影響水的口感與味道的主因，像是常見的鈣離子喝起來有的口感、鎂離子則會造成苦味、鈉離子則帶有咸味，各品牌因取水的環(huán)境、巖層成分不同，各種微量礦物質(zhì)的搭配組合，造就了品牌之間的差異。這些礦物質(zhì)的含量也決定了水的硬度，雨水經(jīng)過巖層中過濾形成地下水，溶解在水中的礦物質(zhì)會以離子的方式存在，水的硬度是由水中的二價離子總數(shù)決定，其中的成分就是鈣離子與鎂離子，為了將各離子加在一起，必須先統(tǒng)一單位，因此以碳酸鈣作為標(biāo)準(zhǔn)，將各元素?fù)Q算為碳酸鈣的數(shù)量，以每升水中含有多少毫克的碳酸鈣作為硬度的標(biāo)準(zhǔn)。

選定瓶裝水后就沒事嗎？別太大意！建議購買時可以挑選信任的品牌，在設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)與檢驗上都較有保障。另外我們也要注意包裝瓶蓋是否密封、無凹痕，水質(zhì)是否清澈透明無懸浮物。很多人因為水實在太普遍，在購買時常常忽略了標(biāo)示，其實包裝上的標(biāo)簽可以得知許多信息，像是水源地、酸堿值、廠名稱、產(chǎn)品的保存期限等。

飲用水因為透明無色，容易忽略水中的微生物，因為口腔內(nèi)有許多細(xì)菌，若飲用時有碰觸到瓶口會滋生細(xì)菌，夏天溫度高細(xì)菌也容易生長，因此建議若要長時間在溫度較高的環(huán)境飲用，喝水時可避免觸碰到瓶口，若是大包裝的水，也分次倒入杯中飲用較佳。