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選擇固體飲料代加工首先取決于委托加工廠家的資格，然后看其固體飲料合同標(biāo)簽的生產(chǎn)能力，后看看是否有實(shí)心飲料OEM公司的情況，訂單數(shù)量等。

1、眼見(jiàn)為實(shí)

全球企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，世界上的企業(yè)在選擇自己的時(shí)，幾乎總是會(huì)訪問(wèn)門，只看到對(duì)方的實(shí)際生產(chǎn)情況，實(shí)際的生產(chǎn)加工能力可以由產(chǎn)品向加工廠商保證。委托制造的制造商也歡迎客戶的前參觀工廠，生產(chǎn)和加工的細(xì)節(jié)終確定，只有雙方有默契才能地展示您的產(chǎn)品；

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按起泡特征分類

1. 起泡型固體飲料：原料中加入了檸檬酸和碳酸氫鈉，溶于水后產(chǎn)生檸檬酸鈉和碳酸，碳酸進(jìn)一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳?xì)庖莩鲂纬蓺馀荨?/span>

2. 不起泡固體飲料：原料中沒(méi)有加入檸檬酸、碳酸氫鈉等起泡劑，溶于水后不會(huì)起泡。

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冷凍干燥法

冷凍干燥就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來(lái)。蛋黃粉：以新鮮蛋黃或與冰蛋黃混合均勻后，經(jīng)噴霧干燥制成，為黃色粉狀，氣味正常，無(wú)苦味及其他異味，溶解度良好。用冷凍干燥制備固體飲料，其優(yōu)點(diǎn)為：冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，不破壞熱敏性物質(zhì)，揮發(fā)性成分損失較小，保持了原來(lái)的結(jié)構(gòu)，能去除95%～99％以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

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