農(nóng)藥的違規(guī)使用已經(jīng)對環(huán)境造成了嚴重的污染，也正在危及人類的健康，開發(fā)農(nóng)藥殘留快速檢測方法日益受到社會各界的重視。”有關(guān)工作人員介紹，對所有納入追溯管理的農(nóng)產(chǎn)品及其生產(chǎn)單位的相關(guān)質(zhì)量安全信息，市民可通過12316為農(nóng)服務(wù)熱線、手機短信和互聯(lián)網(wǎng)等方式快速查詢。隨著人們對環(huán)境保護問題關(guān)注的不斷提高，對食品安全的關(guān)注也在逐步提高。新品種的農(nóng)藥不斷涌入市場，要求對農(nóng)藥的檢測低限越來越低，因此需要更為靈敏、準確、的檢測技術(shù)，來實現(xiàn)提高檢測靈敏度、多樣化檢測方法、縮短響應(yīng)時間、提高儀器自動化程度、提高現(xiàn)場檢測能力。

許多國家規(guī)定了食物中各種農(nóng)藥殘留的限定量(MRL)，農(nóng)藥殘留分析已成為世界各國農(nóng)藥管理中的必要環(huán)節(jié)。農(nóng)藥殘留影響進出口貿(mào)易世界各國，特別是發(fā)達國家對農(nóng)藥殘留問題高度重視，對各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留都規(guī)定了越來越嚴格的限量標準。由于氣相色譜法(GC)、液相色譜法(HPLC)、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(GC-MS)和液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法(LC-MS)具有適用范圍廣、分離效能高、靈敏度高、重復(fù)性好、選擇性強、可同時進行多殘留分析且定性定量準確等優(yōu)點，已成為農(nóng)藥殘留檢測不可或缺的常規(guī)手段。

農(nóng)藥的大量使用導致農(nóng)藥殘留造成了對作物的直接污染。許多國家規(guī)定了食物中各種農(nóng)藥殘留的限定量(MRL)，農(nóng)藥殘留分析已成為世界各國農(nóng)藥管理中的必要環(huán)節(jié)。人類在種植作物期間對農(nóng)作物大量的噴灑農(nóng)藥，致使農(nóng)藥殘留在作物表面，或者某些藥劑可能粘附在作物表皮，也可能通過體內(nèi)某些作用而滲透到植物組織內(nèi)部進而輸送到全株。若是農(nóng)藥劑量少，經(jīng)過一段時間后，作物體內(nèi)會將這部分農(nóng)藥慢慢降解并逐漸消失。但是極強的農(nóng)藥藥劑性穩(wěn)定以及農(nóng)藥使用量多致使農(nóng)藥長期殘留在作物內(nèi)部。

實施追溯管理的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率達到100%追溯，生產(chǎn)記錄建檔率實現(xiàn)100%，產(chǎn)品包裝標識率達到95%以上，生產(chǎn)過程中藥使用量減少20%以上。由于農(nóng)藥殘留對人和生物危害很大，各國對農(nóng)藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留容許量作了規(guī)定?！　×硗?，在一定條件下， 有機磷和氨基甲酸酯類藥對膽減酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與藥的濃度相關(guān)，正常情況下 ，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物（乙酰膽減）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑 反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類藥的存在。根據(jù)此原理，研發(fā)了智能型農(nóng)藥殘留檢測儀可以快速檢測農(nóng)藥殘留。