面包糠的作用：

1、面包糠基本的用法就是在做各類油炸食物時(shí)使用：將雞蛋分離，只使用蛋清;將要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的面包糠，就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃后再炸至金黃色即可。

2、在制作家常四喜丸子時(shí)也可以使用面包糠。將選用攪拌好的瘦豬肉餡和面包糠混合攪拌均勻，再加入其他適量的調(diào)味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

3、在各類點(diǎn)心上也可以用面包糠，在使用前要在點(diǎn)心外粘上少許蛋清，這樣才能將面包糠很好的包裹在點(diǎn)心外。

面包糠在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?，尤其是對于一些特別喜歡吃油炸食品的人來說，他主要就是撒在一些油炸食品上面的表面，比如說一些烤雞翅，烤等，就可以緩解油炸食品被燒焦的時(shí)間，并且吃起來味道也非常鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值也不低，但是在我們?nèi)粘Ｉ钪杏邪酌姘泛忘S面包糠。

這兩者在本質(zhì)上是沒有區(qū)別的，兩者的營養(yǎng)價(jià)值也都非常相似。

哪些面包糠是屬于的面包糠呢?

我們在挑選面包糠的時(shí)候，可以挑選一些質(zhì)地比較涼白，并且色澤比較光亮的面包糠兒，如果對一些品質(zhì)比較差的面包糠，大多數(shù)呈現(xiàn)黃色或者棕色，而且可能還會帶一些面，如果買到一些劣質(zhì)的面包糠，在油炸的時(shí)候可能就會容易炸焦，而且可能還會有苦味兒，所以說不要買一些劣質(zhì)的面包糠，我們一般在做油炸食品的時(shí)候都可以用到，比如說在炸雞肉，魚肉，各種海鮮，還有鮮奶和土豆等都可以用到面包糠。

還有吃一些面包糠也是可以起到降低我們身體中和膽固醇的功效，因?yàn)槊姘犯缓浅ＸS富的維生素e，還有就是面包糠中存在大量的可溶性纖維，我們在吃面包的時(shí)候還會吃一些煙酸和蘆丁等物質(zhì)，可以降低我們的身體中的等，并且吃一些面包糠，還可以起到的作用，因?yàn)槊姘分羞€有一些黃酮成分的存在，還可以起到，平喘等非常多的作用，面包糠中還含有一種物質(zhì)叫做蕎麥，這種物質(zhì)可以是起到作用的，所以說對于一些肺部有的患者，是可以吃一些面包糠的，并且吃完之后還具有降低血糖的功效。