微波烘干機(jī)廠家——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)食品微波烘干機(jī)、微波食品干燥機(jī)的。

微波爐的使用范圍非常廣泛，能對(duì)很對(duì)物料的生產(chǎn)，能起到非常好的干燥效果，在實(shí)際應(yīng)用中，更多地用于食品加工行業(yè)，對(duì)食品的生產(chǎn)加工過(guò)程中起到的作用也會(huì)影響到整體的效果，接下來(lái)將為大家詳細(xì)介紹：

1、對(duì)植物油脂的影響：植物油脂在光、氧、熱等條件下極易氧化、變酸、變稠。微波爐輻照強(qiáng)度高，持續(xù)時(shí)間短，可顯著降低食用油氧化程度，但對(duì)食用油的酸價(jià)影響不大。與傳統(tǒng)式蒸氣相比，微波加熱油在某些油炸食品上的應(yīng)用更快，而且對(duì)油的損害更小。與普通加熱方式相比，用微波加熱的潤(rùn)滑油脂不是先加熱外邊緣潤(rùn)滑油脂，而是整體加熱。所以，適當(dāng)?shù)奈⒉ㄌ幚韺?duì)油脂脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有影響。

2、對(duì)淀粉、糖等碳水化合物的影響：低聚糖吸收微波，葡萄糖吸收微波溶解，大量微波輻射可使其脫水成焦糖。寡糖在微波條件下迅速升溫。所以，在生產(chǎn)加工高糖份的食品時(shí)，要注意糖的焦糖化。淀粉是谷類食品中的主要成分，其品質(zhì)與其含量、種類、存在狀態(tài)密切相關(guān)。全干淀粉吸收微波，但一般淀粉含水，能與許多起塔食成分同時(shí)存在，因而對(duì)規(guī)定成分的度和結(jié)晶度有一定的影響。

3、對(duì)多種維生素的影響：各種水果、蔬菜中的各種維生素均有食品加工的保護(hù)成分。有些研究表明微波對(duì)維生素的危害遠(yuǎn)小于傳統(tǒng)式制造過(guò)程。所以，從各種維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)衡量，微波加工工藝適用于水果和蔬菜。微波爐的加熱質(zhì)量好。

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許多用戶對(duì)微波干燥設(shè)備了解不多，所以傳統(tǒng)的微波干燥方法和微波干燥方法有什么不同，今天就為大家簡(jiǎn)單介紹一下這方面的知識(shí)，幫助大家深入了解微波干燥的特點(diǎn)：

先給大家介紹一下傳統(tǒng)的干燥方法：火焰、熱風(fēng)、蒸氣干燥等都是利用傳熱原理，把受熱物外部的熱量引入室內(nèi)，使物體中央溫度逐漸升高，要使中心部位達(dá)到所需要的溫度，而對(duì)導(dǎo)熱性差的物體則需要較長(zhǎng)時(shí)間。這種傳統(tǒng)的干燥方法時(shí)間長(zhǎng)，耗電大，加熱不太均勻，上下翻動(dòng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，而微波能干燥，微波可穿透物體內(nèi)里外同時(shí)加熱，頻率為2450 MH，每秒240千次的振蕩，水分子也同樣是萬(wàn)次。因此廣泛應(yīng)用于化工產(chǎn)品分裝物料的干燥脫水。如：草酸鈷、、氫氧花鎳、甘露純、仲鎢酸銨、鈷酸鋰、碳酸鋇、碳酸鍶等，水分經(jīng)40%干燥后達(dá)到0.5%，干燥時(shí)間僅為6~15分鐘，干燥溫度可控制在80~90℃。

討論了微波干燥化工原料的加熱問(wèn)題：微波可直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)化為熱能，由于微波的穿透性使介質(zhì)的內(nèi)外同時(shí)受熱，不需要熱傳導(dǎo)，因此加熱非常迅速。因物料介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)受熱，物料內(nèi)外溫差小，極大地提高了干燥效率。

與傳統(tǒng)的熱風(fēng)干燥相比，微波干燥由外向內(nèi)加熱，利用微波輻射可使物料內(nèi)外同時(shí)受熱，具有物料整體加熱、干燥速度快、、能耗低等特點(diǎn)。但是微波對(duì)物料的加熱具有選擇性，干燥均勻性差，易出現(xiàn)物料邊緣或尖角部分焦化、制品表面硬化及內(nèi)部糊化等現(xiàn)象，存在“冷熱點(diǎn)”。影響微波加熱均勻性的主要現(xiàn)象主要有：冷凍食品的熱失控、食品邊角、中心過(guò)熱等。速凍食品的熱失控現(xiàn)象主要表現(xiàn)為：大部分水分以冰晶形式存在，的介電性比解凍食品低很多，約有1/10的水以濃鹽溶液的形式存在于食品中，因此冷凍食品仍可吸收微波能，因?yàn)榻鈨鰠^(qū)的介電損耗系數(shù)較高，比仍處于凍結(jié)狀態(tài)的區(qū)域加熱速度快得多，這就叫熱失控。食物邊角過(guò)熱是由散射現(xiàn)象引起的，而周圍存在其他散射體，食物材料的介電常數(shù)對(duì)食物邊角的過(guò)熱有很大影響，微波從邊緣向兩側(cè)靠近，能量集中在邊緣處，這是造成方形食品能量分配問(wèn)題的主要原因之一，會(huì)引起角部加熱溫度升高。在某一特定半徑的中心區(qū)域，如球形或圓柱形，由于折射或反射現(xiàn)象的存在，食品中的能量集中分布于某一特定半徑的幾何中心區(qū)域，中心過(guò)熱受到尺寸、介電常數(shù)的影響。材料的形狀、位置、介電特性、微波腔、微波功率等因素會(huì)影響微波均勻性，因此，腔體內(nèi)電磁場(chǎng)的分布對(duì)微波加熱均勻性的影響也非常重要。

高溫干燥室：有用的易揮發(fā)組分用于可回收材料。一些材料中含有易揮發(fā)性成分(如香味及其他易揮發(fā)成分)，利用熱泵干燥后，在干燥的室內(nèi)，將易揮發(fā)性成分與水分一起氣化進(jìn)入空氣；當(dāng)含有易揮發(fā)性成分的空氣經(jīng)過(guò)蒸發(fā)器冷卻后，其中易揮發(fā)性成分也被液化，隨凝結(jié)水一起排出，收集含有易揮發(fā)性成分的凝結(jié)水，并用適當(dāng)?shù)姆椒▽⒑幸讚]發(fā)性成分的凝結(jié)水分離出來(lái)。

農(nóng)產(chǎn)品干燥室：節(jié)能。熱泵干燥機(jī)加熱空氣的熱量主要來(lái)源于回收干燥室排放的溫濕空氣中的顯熱與潛熱，所需輸入的能量?jī)H為熱泵壓縮機(jī)的耗功，而熱泵具有消耗少量功就能產(chǎn)生大量熱量的特點(diǎn)，因此熱泵干燥裝置的 SMER (消耗單位能量的吸收量)一般為1.0~4.0 kg/kWh。

食品干燥室：便于調(diào)節(jié)溫度、濕度。在物料對(duì)干燥室空氣的溫度、濕度有較高要求時(shí)(如木材)，可通過(guò)調(diào)節(jié)蒸發(fā)器、冷凝器中工質(zhì)的蒸發(fā)溫度、冷凝溫度，以滿足物料的質(zhì)構(gòu)、外觀等要求。

真空干燥室：綠色環(huán)保在熱泵干燥裝置中，干燥介質(zhì)是封閉循環(huán)的，無(wú)物料粉塵、揮發(fā)性物質(zhì)和臭味隨著干燥廢氣向環(huán)境排放而產(chǎn)生的污染；干燥室排出的余熱通過(guò)熱泵直接回收干冷空氣，不會(huì)造成機(jī)組對(duì)環(huán)境的熱污染。

木材干燥房：可以實(shí)現(xiàn)多功能。熱泵干燥裝置中的熱泵同時(shí)也具有制冷功能，可在干燥不那么頻繁的季節(jié)，利用制冷功能來(lái)實(shí)現(xiàn)各種物料的低溫加工(如速凍、冷藏)或保鮮等，也可以擴(kuò)展熱泵的制熱功能，在寒冷季節(jié)用于種植(如溫室)或養(yǎng)殖場(chǎng)。