素餡餅 1. 面粉里加入酵母，用筷子一邊攪一邊加水，加完水后，用手和成面團，包上保鮮膜醒發(fā)2個小時左右2. 手上沾上面粉，把面團拿出來排氣，揉面排氣后分成等量的面劑子。

3. 把面劑子搟成邊上薄，中間厚的面皮，包入餡料，盡量多放，只要留夠邊收緊就可以；然后用虎口收起來收緊揪去多余的面團，然后按成餅坯。4. 電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，烙到兩面金黃就可以了

火椒燒餅：花椒小火炒出香味。別炒糊了，或者用烤箱烤一會也行。加鹽兩茶匙，香料粉15克，芝麻一茶匙打磨成粉（即成為椒鹽，也可以買現(xiàn)成的）、面粉加酵母，堿面，鹽一茶匙，用溫水揉成團，放在溫暖處發(fā)酵到兩倍大，拿出來排氣備用。準備好，椒鹽，食用油，芝麻。、面團分成均勻等份。根據(jù)你要做多少燒餅來分。取一團面，揉圓后，搟開。刷一層食用油，撒椒鹽搟開成圓餅后對折兩次，成三角形餅。都做好后，蓋濕布或者保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

草頭燒餅的做法將草頭（金花菜）洗凈瀝干。加入鹽，搓揉至有綠色汁水溢出，軟濕成團為止，然后擰干水分。糯米粉、草頭、溫水，混合，揉成面團（揉至不粘手為止）。注意125克水不要一次性加入，因為糯米粉自身存在干濕差異?；蛘吡粢稽c糯米粉，要不然太濕了就沒法補救了。然后把面團分成5至6個,再逐個搓圓后將其按扁鍋內(nèi)放入油預熱，用鏟刀把熱油澆遍鐵鍋內(nèi)側(cè)，然后將草頭燒餅均勻放在鍋內(nèi)，中火煎至底部變硬，加入一碗水，蓋上鍋蓋，水快收干時即可出鍋。。

將卷好的芝麻面卷兒切成大小一致的劑子（約7個），將每個面劑子的兩頭捏緊，兩邊收口處向中間收攏捏緊，將收口向下放置，搓成圓形。再次餳發(fā)松弛，用保鮮膜蓋上避免風干。6、炒鍋中放少許干面粉，炒熟，只要面粉呈微黃色即可出鍋，放在小碗中。倒入一點點老抽和清水，調(diào)成稀面糊狀，備用。7、適量的白芝麻倒在一個平盤中，備用。8、取一個餅坯，用刷子蘸上調(diào)好的面糊汁，倒扣在芝麻盤中，讓芝麻均勻的沾在餅的表面，用手壓一壓。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制