軟木塞使用中的幾大誤區(qū)您了解多少呢？

“水份越高越好，打塞容易，不易掉渣”。但事實(shí)是低水份木塞要更好，因?yàn)樗莞呒匆馕吨救l(fā)霉變質(zhì)的幾率大，再者聚合塞都是用粘合劑生產(chǎn)的，粘合劑在溫度、壓力和水份條件下有失去粘性的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)實(shí)中有個(gè)別酒廠不僅不要求水份，反而限制水份，這是聰明的做法。

“木塞密度越大木塞質(zhì)量越好”。木塞密度與木塞質(zhì)量是一個(gè)反向關(guān)聯(lián)，也就是說(shuō)密度越小的木塞品質(zhì)越好、密封性越好，這是因?yàn)槊芏却笄∏】赡艽碥浤驹掀焚|(zhì)差，在產(chǎn)地，原料粒子的價(jià)格是以密度來(lái)計(jì)算的，密度越大的粒子越便宜。

淺談軟木塞基礎(chǔ)知識(shí)

早在中世紀(jì)末，擁有悠久釀酒史的歐洲人就開(kāi)始使用天然橡木皮切割成的軟木塞來(lái)封瓶，這種軟木塞能很好地保證瓶?jī)?nèi)之酒呼吸通暢，延長(zhǎng)葡萄酒的保存壽命。研究葡萄酒的人不少，但對(duì)于被稱(chēng)為“葡萄酒生命衛(wèi)士”的軟木塞卻很少有人去研究。

制作天然軟木塞的原材料，是栓皮櫟的整張樹(shù)皮。根據(jù)葡萄牙軟木塞協(xié)會(huì)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)栓皮櫟的樹(shù)齡達(dá)到25年（樹(shù)干直徑達(dá)到70厘米、樹(shù)高達(dá)到1.30米以上），才可以進(jìn)行剝皮。栓皮櫟的樹(shù)皮剝離之后，又會(huì)再生新皮。每隔9年可再行采剝。需要強(qiáng)調(diào)的是：直到第三次采剝的樹(shù)皮（樹(shù)齡已經(jīng)達(dá)到43年），才能用于制作軟木塞，前兩次采剝的樹(shù)皮只能用于制作其他軟木物品，比如絕熱、絕緣、防震、防濕、隔音等軟木物品。

軟木塞的基本功能是用來(lái)保鮮儲(chǔ)存葡萄酒。利用抽真空原理，使葡萄酒內(nèi)處于真空狀態(tài)，以達(dá)到保鮮儲(chǔ)存的效果。如果開(kāi)瓶之后，拔出的軟木塞上沒(méi)有印字，那么一般來(lái)說(shuō)，它是通用的一種木塞子。有些低端的木塞使用碎木粘合而成的，其中部分木塞上就不太會(huì)印刷文字。但這并不表面這瓶酒不是原瓶進(jìn)口的酒。在國(guó)外，低端的紅酒，通常會(huì)使用這種碎木塞來(lái)降低成本。

軟木塞有哪些優(yōu)點(diǎn)

極大多數(shù)的葡萄酒消費(fèi)者偏愛(ài)軟木塞作為酒塞。這是為什么呢？軟木塞有著質(zhì)量輕、防液體滲透、可壓縮、可塑性強(qiáng)、不腐爛而且天然等諸多優(yōu)點(diǎn)，而且能很好地保證瓶?jī)?nèi)之酒呼吸通暢，這是保證葡萄酒擁有陳年能力的關(guān)鍵因素。這就不難解釋為什么軟木塞能夠在酒塞市場(chǎng)上獨(dú)占鰲頭了。

軟木塞是可循環(huán)使用的。這些年，法國(guó)已經(jīng)形成了回收使用過(guò)的軟木塞的全國(guó)性網(wǎng)絡(luò)。被回收的軟木塞經(jīng)由回收中心處理后重新賣(mài)給法國(guó)的軟木塞制造商。被回收的軟木塞會(huì)被磨成顆粒，做成絕緣材料或者被應(yīng)用于航空或汽車(chē)領(lǐng)域等。而回收利用所得的盈利將被用于資助人道主義行動(dòng)、慈善或者推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展。

為什么軟木塞對(duì)紅酒很重要？

因?yàn)檐浤救旧砣彳浂挥袕椥缘奶刭|(zhì)能很好地密封瓶口，又不完全隔絕空氣，有利于瓶中的葡萄酒慢慢發(fā)育和成熟，使得葡萄酒口感更加醇香圓潤(rùn)。

天然軟木塞已有千年的歷史了，但一個(gè)致命的缺陷在一直存在——它會(huì)使葡萄酒帶有壞木塞味。在此狀況下，濃郁的芳香、果香以及橡木香都會(huì)被這種發(fā)霉的氣味奪走。

帶木塞味的葡萄酒對(duì)健康壞處，它只是聞起來(lái)和嘗起來(lái)都很糟糕，而嚴(yán)重的問(wèn)題是花了很多錢(qián)買(mǎi)了瓶劣質(zhì)葡萄酒，而且在沒(méi)開(kāi)瓶前又無(wú)論如何都不能知曉這些，只是如果遇到一位信譽(yù)好的商家，他是會(huì)換掉那些受到污染的葡萄酒的。

建議在選購(gòu)紅酒時(shí)，先從軟木塞開(kāi)始鑒別。如果葡萄酒采用天然整木來(lái)做木塞，一般品質(zhì)較佳，因?yàn)檎拒浤救麕в行饪?，有助于葡萄酒的呼吸?