冷庫(kù)安裝在通風(fēng)良好,濕度低的地方安裝

冷庫(kù)安裝在通風(fēng)良好，濕度低的地方 安裝結(jié)束后，有時(shí)在混凝土基座干透前會(huì)出現(xiàn)結(jié)露。在梅雨季節(jié)等濕度異常高的時(shí)候，庫(kù)板的接縫會(huì)出現(xiàn)結(jié)露，很小的情況下，整修庫(kù)板也會(huì)出現(xiàn)結(jié)露，這些都是暫時(shí)的現(xiàn)象，必要的時(shí)候要進(jìn)行擦拭。 安裝在強(qiáng)度大，平穩(wěn)的地方 組合式冷庫(kù)的安裝需要一個(gè)水平的混凝土基座?；霈F(xiàn)基礎(chǔ)傾斜，凹凸的時(shí)候，必須要將基座修復(fù)平整。 安裝在避光，雨的地方組合式冷庫(kù)是用在屋內(nèi)的，在安裝在屋外的時(shí)候，要安設(shè)一個(gè)擋日光，雨的房蓋。 冷庫(kù)要離開(kāi)發(fā)熱器具 在較熱的地方，不但冷卻效率會(huì)下降，有時(shí)還會(huì)損傷庫(kù)板，另外，保證機(jī)組正常工作的周?chē)鷾囟鹊姆秶窃?5度以?xún)?nèi)。還要留出對(duì)機(jī)組進(jìn)行檢修的空間。 關(guān)于排水 庫(kù)內(nèi)的排水利用排水管排出。會(huì)經(jīng)常有水排出，所以要將排水導(dǎo)向能夠順暢流通的地方。 在排水管上一定要安設(shè) U型管，安設(shè)U型管可防止冷氣泄漏，昆蟲(chóng)，老鼠的。排水管上不安設(shè) U 型管，有時(shí)還會(huì)導(dǎo)致機(jī)組受到腐蝕

食品類(lèi)食品冷庫(kù)是用于人工制冷的方法

食品類(lèi) 食品冷庫(kù)是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過(guò)人工制冷的方法，使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫(kù)的地坪、墻壁和屋頂都敷設(shè)一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫(kù)工程管理中，應(yīng)根據(jù)食品冷庫(kù)的特性，實(shí)行科學(xué)管理，以保證安全生產(chǎn)，達(dá)到延長(zhǎng)使用壽命，降低生產(chǎn)成本，節(jié)約維修費(fèi)用，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的目的。 食品冷庫(kù)可廣泛應(yīng)用于食品廠、乳品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉(cāng)庫(kù)、禽蛋倉(cāng)庫(kù)、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、、試驗(yàn)室等?！∈称防鋷?kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。 一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組成。

食堂冷庫(kù)必須十分注意消毒以及保持食物安全

建設(shè)食堂冷庫(kù)時(shí)，清潔消毒是非常重要，因?yàn)槭澄锉仨氁踩?，而在食堂周?chē)ǔ１容^多蛇蟲(chóng)鼠蟻，所以會(huì)出現(xiàn)食物不干凈的情況，所以食堂冷庫(kù)必須十分注意消毒以及保持食物安全。 還有一個(gè)就是冷庫(kù)的溫度設(shè)計(jì)，學(xué)校因?yàn)橛蟹偶贂r(shí)間，所以外界的溫度是很大的，那么在冷庫(kù)中就需要有完備的控溫設(shè)備，在夏天能保持低溫，在寒冷冬天，能保持食物不被凍壞，并且根據(jù)溫度的調(diào)節(jié)，能有一個(gè)節(jié)能的效果，不浪費(fèi)電量耗能。在溫度方面，不僅是庫(kù)里所配置的降溫設(shè)備問(wèn)題，還有區(qū)別蔬菜水果。食堂中，蔬菜水果種類(lèi)是非常多的，而不同的食物所適宜的保存溫度也是不一樣的，所以建議進(jìn)行雙溫庫(kù)建設(shè)，對(duì)于一些肉類(lèi)就進(jìn)行低溫的冷藏，而對(duì)于一些蔬菜還有水果，就控制在0-8度之前。冷庫(kù)分開(kāi)建設(shè)十分有利于不同種類(lèi)的食物保存，也更好地提高了儲(chǔ)存效率。除此之外，冷庫(kù)還需要配置好保溫門(mén)簾或者是風(fēng)幕機(jī)。因?yàn)槭程妹刻於夹枰鲲?，都?huì)從冷庫(kù)中拿食物出來(lái)，因此冷庫(kù)會(huì)被頻繁的進(jìn)入，如果不做好保溫措施，那么冷庫(kù)很容易就會(huì)跑冷，也會(huì)降低保溫的效果。

黃瓜、青椒在冰箱中久存,會(huì)出現(xiàn)變黑、變軟、變味

青椒：黃瓜、青椒在冰箱中久存，會(huì)出現(xiàn)凍 變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃。故不宜久存。 火腿：若在冰箱中貯存，其中的水分極易結(jié)冰，從而促進(jìn)了火腿內(nèi)脂肪的氧化作用，火腿質(zhì)量就會(huì)明顯下降，使保持期限大大縮短。 巧克力：夏天室內(nèi)溫度一般在25℃左右，這時(shí)如果把巧克從冷庫(kù)中取出，巧克力表面就會(huì)立即結(jié)霜，時(shí)間一長(zhǎng)，巧克力就會(huì)因發(fā)潮而霉變或生蟲(chóng)。 黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。 冷藏庫(kù)冷瓜很容易變質(zhì)，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰柜中，也就是5℃保存時(shí)，西瓜一周后就開(kāi)始變質(zhì)。保存在21℃ 相當(dāng)于室溫的西瓜有更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。