目前，開水果店的人很多，他們很關(guān)心水果店是否有安裝冷藏柜的必要，冷藏柜能有效延長水果的保質(zhì)期。
果品儲藏庫的優(yōu)勢
其安裝周期短，投資少，經(jīng)濟效益明顯，一次性投資建冷庫，使用壽命可達二十至三十年，當(dāng)年投入，當(dāng)年。果實貯藏貯藏量大，可貯藏各種水果、蔬菜、花卉、苗木等。水果冷藏期長，經(jīng)濟效益高，如葡萄保鮮七個月，蘋果保鮮六個月，品質(zhì)鮮嫩，總產(chǎn)量損失不到5%。所以，這是冷藏安裝的一大優(yōu)點，在安裝過程中不會對水果店的日常工作造成影響，因此，許多水果零售店需要安裝冷藏設(shè)備。

在水果保鮮庫房里，溫度成了重中之重。
果品貯藏需要較穩(wěn)定的庫溫、較小的溫度波動，溫度波動過大會造成食品變質(zhì)，加速果品。
果品貯藏庫安裝完畢后，果品要進入冷庫，應(yīng)注意什么？
將水果放入冷藏水果槽前，要對冷藏水果進行消毒處理。
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1、果蔬冷藏庫的設(shè)計應(yīng)根據(jù)全年農(nóng)產(chǎn)品貯藏量來確定。除要考慮保鮮冷庫中產(chǎn)品所占的體積外，還要考慮過道、堆、墻之間的空間、天花板和包裝空間等之間的增大。當(dāng)冷庫的容量被確定后，再進行測定，以確定冷庫的長度和高度。
2、在設(shè)計中要充分考慮果蔬保鮮冷庫的選址，優(yōu)先選擇交通發(fā)達、通風(fēng)、散熱環(huán)境好、排水設(shè)施完善、地質(zhì)構(gòu)造堅硬的冷庫建筑地址，以有效避免后期使用中出現(xiàn)的一系列問題。
3、水果蔬菜冷藏庫如果有必要，也應(yīng)該安裝冷風(fēng)裝置，這樣可以有效的加濕庫房里存放的物品，避免因儲藏溫度低和濕度過大造成結(jié)霜。
4、在設(shè)計果蔬保鮮冷庫的時候，要充分考慮到冷庫的制冷設(shè)備和通風(fēng)情況，合理安排通風(fēng)位置，避免冷庫后期出現(xiàn)通風(fēng)不良的問題。
5、在建造水果蔬菜保鮮庫時，還應(yīng)該考慮建立冷藏室，冷藏室主要是為了存放需要冷藏的食品，加工周期通常限制在12-24小時，產(chǎn)品的預(yù)冷期約為4度，這也是果蔬保鮮庫建設(shè)中的一項工作。

在廣州，蔬菜冷庫的安裝商今天來介紹廣州蔬菜冷庫工程的設(shè)計要點，下面就隨著廣州蔬菜冷庫安裝廠家一起來看看具體有哪些內(nèi)容吧。

水果蔬菜冷庫工程，一般指各種設(shè)備制冷、可控制并保持穩(wěn)定的低溫設(shè)施。它的基本部件是：制冷系統(tǒng)；電氣控制裝置；倉庫保溫；附屬建筑。

1、冷藏室主要用于冷凍食品的加工、冷藏，它是通過人工冷藏，保持室內(nèi)低溫。水果蔬菜冷藏工程的墻壁、樓頂都有厚度保溫材料，以減少外部傳熱。為減少對太陽輻射的吸收，果蔬冷庫工程表面一般被涂成白色或淺色，所以果蔬冷庫工程建筑具有不同于一般工業(yè)與民用建筑的結(jié)構(gòu)。

2、在低溫果蔬冷庫施工的基礎(chǔ)上，土壤水分容易凍結(jié)。容積膨脹，由于土壤的凍結(jié)，會導(dǎo)致地面開裂，整個建筑結(jié)構(gòu)產(chǎn)生變形。要做到這一點，除了果蔬冷藏工程地板應(yīng)有有效的絕緣層，絕緣的下層必須進行處理，防止土壤凍結(jié)。

水果蔬菜冷庫工程的樓板要堆放大量貨物，又要通過和各種產(chǎn)品裝卸運輸發(fā)展機械技術(shù)設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷系統(tǒng)設(shè)備或管道。因而其結(jié)構(gòu)應(yīng)具有較大的承載能力。

4、果蔬冷藏工程的建筑結(jié)構(gòu)，防止水蒸汽擴散和空氣的滲入。由于低溫外部空氣的侵入增加了冷卻消耗，而且入水后，絕熱結(jié)構(gòu)導(dǎo)致結(jié)露的水分凍結(jié)損壞，使絕緣層提供了一種具有良好密封性和阻隔水汽的冰箱。

5、在低溫工作環(huán)境中，尤其是在凍結(jié)與融合循環(huán)發(fā)展過程中，施工結(jié)構(gòu)容易受到破壞。所以，果蔬冷庫工程的施工材料和果蔬冷庫工程的各個環(huán)節(jié)都要通過結(jié)構(gòu)設(shè)計具有足夠的抗凍性。

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