殺菌鍋的使用操作步驟

      諸城市匯品機(jī)械有限公司帶大家來共同學(xué)習(xí)一下殺菌鍋的正規(guī)操作步驟。

1.預(yù)熱：設(shè)定2臺設(shè)備為A.B兩鍋。按電控柜上的預(yù)熱鍵，冷水泵，A鍋進(jìn)水閥，排水閥自動開啟進(jìn)水，進(jìn)水至設(shè)定液位自動關(guān)閉冷水泵，進(jìn)水閥，A鍋循環(huán)泵，噴淋閥，蒸汽閥自動開啟循環(huán)噴淋升溫，到所設(shè)定溫度，報警提示預(yù)熱完成。

2.倒水：將食品裝入B鍋，封閉鍋門及手動連鎖裝置，按B鍋殺菌鍵自動把A鍋熱水抽到B鍋。

3.殺菌：B鍋循環(huán)泵將殺菌用水在閉路系統(tǒng)中不斷循環(huán)，水漫過殺菌物，隨著蒸汽進(jìn)入蒸汽混合器，循環(huán)水的溫度不斷升高，并終控制在需要的溫度。罐內(nèi)壓力通過加壓閥和排氣閥調(diào)整在需要的理想的范圍內(nèi)。

4.回收：B鍋在殺菌時，將食品裝入A鍋。B鍋殺菌結(jié)束后再將水抽回至A鍋。并且重復(fù)步驟3。

5.降溫：B鍋內(nèi)開始進(jìn)入涼水，殺菌物的溫度被不斷降低，并一直到設(shè)定好的程度。

6.排水：降溫用水通過排水閥排出，鍋內(nèi)的壓力通過排氣閥泄掉。然后拉出貨物工作完成。

     諸城市匯品機(jī)械有限公司專業(yè)生產(chǎn)殺菌鍋、鹵煮夾層鍋、行星炒鍋、高溫殺菌鍋、滾揉機(jī)、鹽水注射機(jī)、真空包裝機(jī)等食品加工設(shè)備，歡迎咨詢。豆干殺菌釜生產(chǎn)廠家豆干殺菌釜生產(chǎn)廠家廠家直銷豆干殺菌釜生產(chǎn)廠家質(zhì)優(yōu)價廉

?臥式殺菌鍋的特點有哪些

       諸城匯品臥式殺菌鍋按照殺菌方式一般可分為汽殺、水殺兩種方式，水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后，根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時間的，達(dá)到完全殺透的一種殺菌方式，控制系統(tǒng)可分為手動和半自動及電腦全自動，適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌處理。

      整機(jī)設(shè)計合理，運行可靠，結(jié)構(gòu)緊湊，操作容易，維修方便、安裝簡單。豆干殺菌釜生產(chǎn)廠家豆干殺菌釜生產(chǎn)廠家源頭工廠豆干殺菌釜生產(chǎn)廠家質(zhì)優(yōu)價廉

鴨蛋殺菌鍋介紹諸城匯品機(jī)械

  鴨蛋殺菌鍋在操作時使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止軟包裝漲袋，其操作情況分述如下：          豆干殺菌釜生產(chǎn)廠家

   由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，而且蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于降溫時，才開放壓縮空氣進(jìn)入鍋內(nèi)。

   因為經(jīng)過殺菌后，產(chǎn)品溫度處于121℃，此時進(jìn)入冷水進(jìn)行降溫，產(chǎn)品外表溫度降低，但產(chǎn)品中心溫度仍是12℃，如果不補(bǔ)入壓縮空氣，會因為內(nèi)外壓差而漲袋，所以反壓技術(shù)是非常重要的技術(shù)處理方式。            豆干殺菌釜生產(chǎn)廠家