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白酒，是中國酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。高粱作為釀酒的主要原料，素有“五谷之長”的盛譽，其性溫、味甘、澀，具有和胃健脾、涼血解du、止泄的功效，可用來防止食積、消化不liang、溫?zé)帷⑾铝『托”悴焕榷喾N疾病。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。

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有些剛學(xué)喝酒的人不怎么喜歡白酒這是很正常的，不過當(dāng)他們習(xí)慣白酒之后，會通過仔細品嘗被那種自然的酒香所深深的吸引。那是只有純糧固態(tài)釀造才會有的香味，復(fù)雜、醇厚、柔順，細細品嘗又能體會到酸、甜、苦、辣、澀五味，這才是真正的白酒所具備的感覺。

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收藏的瓶裝白酒，大多數(shù)都會出現(xiàn)滲漏的現(xiàn)象，紫砂瓶、陶瓶中的跑酒有些嚴(yán)重，這樣造成瓶中白酒的香味成分和乙醇揮發(fā)，白酒的質(zhì)量嚴(yán)重下降。所以，紫砂、陶質(zhì)等瓶裝白酒出現(xiàn)空瓶現(xiàn)象很常見;而玻璃瓶裝的白酒保存密封雖好，但不能跟外界的空氣接觸而且又不能避光。杏花村5大系列開放招商隨時退換貨產(chǎn)品全不壓貨總部補貼做廣告中國的白酒分為以下7種香型：醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型、其它香型。

近年來，老酒不斷拍出格，讓收藏家對白酒收藏也多了一份興趣，但如果是出現(xiàn)“跑酒”等收藏不當(dāng)?shù)那闆r，就算再高duan的白酒也沒有任何價值！所以，白酒收藏的儲存是關(guān)鍵！

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月餅存放時間較短，短期內(nèi)不吃完，容易變質(zhì)發(fā)霉；如果放在冰箱里慢慢吃，又容易吃膩。每當(dāng)中秋過后，常?？粗笥阉偷囊缓泻性嘛?，可惜又發(fā)愁——怎么吃得完？送白酒就完全不會有這些麻煩。白酒只要存放得當(dāng)，放一兩年甚至十來年都不會壞，而且好酒陳釀越久越有味道、好酒還有更高的升值空間。當(dāng)中秋過去，某一天朋友拿出你送的白酒，不由得心懷感激地想起當(dāng)年中秋時節(jié)的情景——這時，“禮物”的含義才真正被詮釋到j(luò)ia。醴、酒等品種的產(chǎn)出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現(xiàn)，為中國傳統(tǒng)酒的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。