醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂廚房設(shè)備設(shè)計(jì)布局

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接下來(lái)億萬(wàn)德為您分享廚房設(shè)備相關(guān)知識(shí)：

不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法　　

1、注意不要發(fā)生外表劃傷現(xiàn)象，不要用粗糙和尖銳物料去擦洗不銹鋼外表，特別是鏡光的，要柔軟一點(diǎn)，不易掉落的布料去擦洗，砂鋼和拉絲外表，要順著紋路去擦，不然會(huì)容易搞花外表。

2、防止運(yùn)用含漂白成分以及研磨劑的洗刷液、鋼絲球、研磨東西等，防止剩余洗刷液，腐蝕不銹鋼外表，洗刷結(jié)束時(shí)要用潔凈水沖刷外表。

3、不銹鋼廚房設(shè)備外表有塵埃以及易除去塵垢物，可用肥皂、弱洗刷來(lái)洗，粘結(jié)劑成分，運(yùn)動(dòng)酒精或擦洗。

4、不銹鋼廚房設(shè)備外表的油漬、油脂、潤(rùn)滑油污染，用柔軟的布擦潔凈，以后用中性洗刷劑或或用洗刷劑清洗。

5、不銹鋼外表有彩虹紋，時(shí)過(guò)多運(yùn)用洗刷劑或油引起的，洗刷時(shí)用溫水中性洗刷可洗去。

6、不銹鋼外表污物引起的銹，可用10%或研磨洗刷劑洗刷，也可專(zhuān)門(mén)洗刷藥品洗刷，只要我們運(yùn)用正確的保養(yǎng)方法，就能延伸不銹鋼的運(yùn)用壽命，保持其潔凈、明亮的外表。

商用廚房設(shè)備公司設(shè)計(jì)布局，酒店廚房設(shè)備位置選擇需要注意以下各項(xiàng)：

廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營(yíng)服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫(kù)房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若酒店廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。

廚房是食品加工的場(chǎng)所，必須確保酒店廚房設(shè)備的環(huán)保衛(wèi)生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場(chǎng)、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛(wèi)生間，下部不能存放受潮變質(zhì)、遇水爆的物品。在同層室內(nèi)，廚房出餐口應(yīng)該遠(yuǎn)離衛(wèi)生間，或不在同一方向。

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不要購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)的廚房設(shè)備。 劣質(zhì)不銹鋼廚房設(shè)備中的金屬可能會(huì)影響人體健康。 購(gòu)買(mǎi)前，您需要詳細(xì)閱讀手冊(cè)中的參數(shù)。

浙江久廚節(jié)能科技有限公司提醒您，使用不銹鋼廚具時(shí)，您不應(yīng)信任“不銹鋼”。使用后，須立即清潔并擦去水。如果長(zhǎng)時(shí)間不使用它，則須定期清潔它，以避免腐蝕性物質(zhì)引起廚具生銹。