準(zhǔn)備一下需要用到的香料，把這些都放到香料包里面包好，用清水稍微洗一下，再在鍋里放少量的水煮十分鐘左右，再把用開(kāi)水燙軟的粉條切碎備用。再準(zhǔn)備一斤左右的豬肉，豬肉選擇3分肥7分瘦嫩一點(diǎn)的肉，我今天用的是梅花肉，先把梅花肉剁成肉餡。包子胚蓋上保鮮膜，再次發(fā)酵20分鐘，變大一圈后就可以下鍋煎了。鍋里倒入適量油，依次放入包子，開(kāi)小火慢慢煎。

接下來(lái)我們?cè)诎赴迳先鲆粚痈擅娣鄯垡悦怵ぷ?，把面團(tuán)拿出來(lái)之后在案板上揉一會(huì)，切成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)。然后把小面團(tuán)按扁，用搟面杖搟成圓形，做水煎包的皮不能搟得太薄了。全部搟好后下一步就可以開(kāi)始包啦，水煎包不需要包出好看的造型，越簡(jiǎn)單越好，兩邊捏緊不露餡即可。小碗里加入適量淀粉、面粉、比例是1:1，再倒入2倍的食用油、10倍的清水，用筷子攪拌成細(xì)膩的水狀。

然后把面團(tuán)分成幾等份，揉成長(zhǎng)條狀。再用刀切成大小相同的小面劑子。然后用手把小面劑子稍微按壓整理一下,直接包上肉餡開(kāi)始捏.我捏的是餃子這種形狀，不是包子的形狀。因?yàn)槲以诮稚铣粤诉@么多年水煎包，全都是餃子形狀的水煎包，還沒(méi)有見(jiàn)過(guò)包子形狀的水煎包。那么我來(lái)給大家分享一下水煎包的詳細(xì)制作過(guò)程，了解正確做法后，就很容易上手了，做出松軟鮮香，底焦黃不糊的水煎包。

煎水煎包；平底鍋里刷上一層油，油微熱的時(shí)候，把水煎包一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去煎。蓋上鍋蓋小火慢煎。等煎到底部微黃的時(shí)候，往里面加入水淀粉。淀粉和水的比例是1:10。再繼續(xù)蓋上鍋蓋小火燜煎5-6分鐘。把鍋里的水淀粉熬干，再緩慢揭開(kāi)鍋蓋，煎到底部焦黃色時(shí)即可關(guān)火出鍋。水煎包的制作步驟：先來(lái)把面揉好，我喜歡吃松軟一些的水煎包，因此和面的時(shí)候，喜歡加一點(diǎn)酵母，你也可以這么做，但加了酵母后并不需要發(fā)到兩倍大，這和做包子有不同之處。