葡萄酒瓶的重量與酒的品質(zhì)有關(guān)嗎？

葡萄酒瓶的重量與酒的品質(zhì)有關(guān)嗎？在法國(guó)，通常普通佐餐酒瓶的重量約為400g；波爾多AOC的瓶重在550g以上；勃艮第羅曼尼康蒂Romanee Conti等葡萄酒酒的瓶重為700g左右。

的時(shí)候，普通餐酒一般很快就被喝掉，所以對(duì)瓶子要求不高；而葡萄酒則多要陳年，如果瓶子太輕太薄就會(huì)容易破碎。

但現(xiàn)在很多人卻理解為：因?yàn)榫破坑赜茱@出厚重感，讓人感受其是愈具的葡萄酒。這個(gè)理解對(duì)不對(duì)呢？還是要區(qū)分開(kāi)來(lái)說(shuō)，因?yàn)椴⒉皇撬械暮镁贫夹枰惸甑?，所以也就就沒(méi)必要都裝進(jìn)那么重一個(gè)瓶子里；同樣，比拉菲、木桐、柏圖斯的瓶子重的酒也很多。

所以不能說(shuō)酒瓶越重酒質(zhì)就越好，一般酒莊站在常理、成本等角度會(huì)按這種原則來(lái)做，但是如果一些OEM廠商那就不一定了，特別是中國(guó)市場(chǎng)上的OEM酒商。同樣這個(gè)道理的還有瓶底有凹槽設(shè)計(jì)，一般來(lái)講，好酒因需要長(zhǎng)期保存，瓶底凹凸都比較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

葡萄酒瓶底部突起的點(diǎn)點(diǎn)代表什么？

1. 酒瓶更易拿

拖住瓶底拿葡萄酒時(shí)，自然而然會(huì)將手伸入凹槽內(nèi)。凹槽幫助更穩(wěn)地拿葡萄酒。

2. 酒瓶放得穩(wěn)

吹制玻璃時(shí)，吹出的凹槽可以使玻璃瓶子放得更穩(wěn)。并且底部的凹槽可以防止e5a48de588b6e799bee5baa6e997aee7ad9431333337613762玻璃面凸出而傷到人。

3. 高品質(zhì)的象征

盡管如今葡萄酒瓶底的凹槽和葡萄酒的質(zhì)量已經(jīng)沒(méi)有必然聯(lián)系，但在曾經(jīng)，凹槽越深的酒瓶，也就意味著葡萄酒的質(zhì)量更好。

4. 視覺(jué)錯(cuò)覺(jué)

同樣是750ml的容量，葡萄酒瓶看起來(lái)比果汁瓶大。沒(méi)錯(cuò)，瓶底凹槽會(huì)讓酒瓶看起來(lái)更大。

5. 沉淀殘?jiān)?

葡萄酒瓶底的凹槽和酒瓶的邊緣產(chǎn)生的縫隙能沉淀葡萄酒的殘?jiān)诘咕频臅r(shí)候，殘?jiān)蝗菀妆坏钩鰜?lái)。

6. 更易冷卻

瓶底凹槽加大了葡萄酒瓶的表面面積，在冰凍葡萄酒時(shí)，由于與冰塊的接觸面積更大，葡萄酒能更快地冷卻。

7. 防止重新灌裝

有傳說(shuō)稱曾經(jīng)小酒館會(huì)有專門(mén)的，當(dāng)葡萄酒開(kāi)瓶飲用完之后，會(huì)將入葡萄酒瓶底的凹槽，防止重新灌裝。但傳說(shuō)歸傳說(shuō)，這個(gè)傳說(shuō)也無(wú)法解釋為什么現(xiàn)在的葡萄酒瓶瓶底有凹槽。

8. 更容易清洗

在清洗窄口高瓶子時(shí)，瓶底很難清洗。但有凹槽的瓶子注入水時(shí)，水能更均勻地布滿瓶底，使酒瓶更容易清洗。

9. 抵御高壓

瓶底有凹槽的玻璃瓶能更好地承受壓力，對(duì)于起泡酒來(lái)說(shuō)，瓶底凹槽的存在能防止酒瓶爆裂。

10. 更易堆放

大批量?jī)?chǔ)存或運(yùn)輸葡萄酒時(shí)，瓶底的凹槽能給葡萄酒在堆放時(shí)提供支撐，不會(huì)打滑磕碰。

葡萄酒瓶封上的小孔不是所有酒瓶都有

并不是所有的葡萄酒瓶封上都有小孔；用螺旋蓋封瓶的葡萄酒，瓶封上是沒(méi)有小孔的。有一些酒商為了可以保留葡萄酒當(dāng)中的花果香味，因此會(huì)使用螺旋蓋，這樣子進(jìn)入瓶?jī)?nèi)的空氣就會(huì)減少或者是幾乎沒(méi)有的，具有抑制葡萄酒的氧化進(jìn)程（當(dāng)瓶中陳年之后，其花果香味就會(huì)逐漸消失）。又因?yàn)槁菪w沒(méi)有軟木塞一樣具有透氣的功能，所以也不需要打孔。

不過(guò)，即使是使用軟木塞封瓶的葡萄酒，也不是所有的都有小孔。瓶封上小孔的存在與否更像是取決葡萄酒生產(chǎn)商的意愿。因?yàn)椴还苁侵械投说钠咸丫疲€是的葡萄酒，都會(huì)出現(xiàn)有小孔的情況，當(dāng)然也會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有小孔的情況。我們不必過(guò)多去糾結(jié)，只需記住，這些小孔的存在對(duì)葡萄酒并沒(méi)有壞處。

葡萄酒瓶為什么會(huì)有綠色、棕色和白色之分？

1、綠色酒瓶的好處；氧氣對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)，可謂是一把雙刃劍。微氧能使葡萄酒的單寧和多酚類(lèi)物質(zhì)更加成熟軟化，結(jié)構(gòu)也更加柔滑細(xì)膩，香氣也會(huì)呈現(xiàn)復(fù)雜多樣。而過(guò)量氧氣，會(huì)使得葡萄酒單寧變得薄弱，結(jié)構(gòu)寡淡無(wú)味，香氣流失迅速。不過(guò)葡萄酒本身的一些物質(zhì)具有較強(qiáng)的性，如白藜蘆醇等，能在一定程度上防止葡萄酒的氧化。但在強(qiáng)光照射下，葡萄酒的性會(huì)很快遭到破壞，會(huì)加速葡萄酒的過(guò)度氧化，造成葡萄酒氧化變質(zhì)。另外，紫外線會(huì)加速葡萄酒分子的運(yùn)動(dòng)，破壞葡萄酒的穩(wěn)定性。綠色酒瓶能夠阻擋光線進(jìn)入酒液中，能有效的防止葡萄酒的過(guò)度氧化，給葡萄酒的儲(chǔ)藏提供了一個(gè)較好的環(huán)境，有利于葡萄酒的陳年。如波爾多、勃艮第、羅納河谷、摩澤爾、阿爾薩斯以及香檳等產(chǎn)區(qū)也較多使用綠色酒瓶。

2、棕色酒瓶的好處；棕色酒瓶和綠色酒瓶一樣，對(duì)光線具有一定的阻擋作用，能防止葡萄酒的氧化，有利于葡萄酒的陳年儲(chǔ)藏。但棕色酒瓶對(duì)光線的過(guò)濾程度高于綠色酒瓶，因此，棕色酒瓶更有利于葡萄酒的陳年保存。常見(jiàn)的美國(guó)膜拜酒、意大利巴羅洛、阿瑪羅尼和澳洲巴羅薩谷等葡萄酒，很多采用的是棕色酒瓶。

3、白色酒瓶的好處；白色酒瓶對(duì)光線無(wú)太多的過(guò)濾能力，因此，白色酒瓶一般不太適合葡萄酒的陳年儲(chǔ)藏，主要適用于一些白葡萄酒和桃紅葡萄酒。白色酒瓶能給人一種清新透亮的感覺(jué)，可以將葡萄酒誘人的色彩展現(xiàn)給消費(fèi)者，同時(shí)，能使消費(fèi)者非常容易觀察到葡萄酒是否有沉淀及雜質(zhì)等現(xiàn)象，便于購(gòu)買(mǎi)。白色酒瓶一般用于裝瓶后 1-2 年內(nèi)飲用的葡萄酒，如法國(guó)的普羅旺斯桃紅葡萄酒、智利霞多麗白葡萄酒等。有些甜酒，如法國(guó)蘇玳貴腐葡萄酒，奧地利甜酒、加拿大冰酒及澳大利亞托卡伊等，雖然也是用白色酒瓶裝，但由于本身具有非常強(qiáng)的能力，從而，適當(dāng)?shù)墓饩€并不會(huì)對(duì)酒質(zhì)有非常大的影響。同時(shí)，白色酒瓶能更利于觀察甜酒陳年的好壞，便于調(diào)整儲(chǔ)藏條件。