據(jù)介紹，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品級(jí)干冰生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》就是行業(yè)運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范發(fā)展的“產(chǎn)物”。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食用級(jí)干冰生產(chǎn)的原料、生產(chǎn)人員及環(huán)境、設(shè)備等都提出了明確要求，比如要求生產(chǎn)車間應(yīng)有良好的密閉排水系統(tǒng)；設(shè)備的結(jié)構(gòu)材料應(yīng)使用易于清洗的、耐腐蝕、無(wú)毒性的材料，并能夠承受與干冰接觸的溫度（-78.5℃）等。

針對(duì)現(xiàn)狀，企業(yè)需要加強(qiáng)技術(shù)革新，開(kāi)發(fā)新技術(shù)，提高運(yùn)行裝置的自動(dòng)化程度和運(yùn)行經(jīng)濟(jì)性，降低能耗，如采用全精餾法生產(chǎn)工藝，無(wú)氨法制冷工藝。食品級(jí)二氧化碳生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身?xiàng)l件配套生產(chǎn)干冰，積極開(kāi)拓干冰市場(chǎng)，使干冰行業(yè)的應(yīng)用更加廣泛，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展！

盡管干冰使食物的保鮮效果比冰塊好得多，但干冰的運(yùn)輸和保存都要很慎重。放干冰的冰箱，有時(shí)會(huì)沖擊冰箱門，發(fā)出聲。究其原因，是市民將買了含有干冰保鮮的食品和干冰一同放在冰箱里。因?yàn)楦杀某合路悬c(diǎn)為-78.5℃，溫度高于-78.5℃干冰就會(huì)升華；而冰箱冷凍時(shí)的溫度也就在-20℃左右，如此冰箱門處會(huì)積聚大量干冰升華后的氣體（相當(dāng)于干冰體積的600~800倍），時(shí)間久了就會(huì)擠壓而沖擊冰箱門?？茖W(xué)研究表明，干冰儲(chǔ)存在專用的冷凍箱里，保存期是5~10天；倘若過(guò)了這個(gè)時(shí)期，干冰便開(kāi)始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低。干冰運(yùn)輸時(shí)應(yīng)采用壁厚且質(zhì)量完好的泡沫箱，泡沫箱也要扣嚴(yán)并用封箱帶封嚴(yán)，以免碰裂。


在實(shí)驗(yàn)中，干冰在水里變成了二氧化碳?xì)怏w，一直冒泡泡。干冰在融化變成氣體時(shí)，會(huì)帶走大量的熱，這樣周圍空氣中的水蒸氣因?yàn)闇囟冉档?，凝結(jié)成了水霧，就變成了云霧仙境一樣。這時(shí)候把在泡泡水中浸濕的繩子在容器口捋一遍，就會(huì)像我們吹泡泡時(shí)一樣，形成了一個(gè)蘑菇狀的泡泡。溫馨提示：親子實(shí)驗(yàn)時(shí)要注意操作安全。因?yàn)楦杀臏囟鹊陀?78℃，拿取干冰時(shí)，一定要戴上手套操作，不要用手直接接觸干冰。

干冰就只是會(huì)冒煙這么簡(jiǎn)單嗎?，提起干冰，大家都會(huì)想到舞臺(tái)、劇場(chǎng)、影視、婚慶、慶典、晚會(huì)等制作云海效果。有時(shí)候去貴一點(diǎn)的酒店吃飯，也會(huì)有菜下面放著干冰，反正對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，干冰嘛，不就是會(huì)冒煙而已。而實(shí)際上，干冰不只是會(huì)冒煙這么簡(jiǎn)單。干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無(wú)色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。6250.5498千帕是個(gè)什么概念呢?一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓才大約101千帕?？梢韵胂?250多千帕是多大的壓力。