防止日灼。美人指葡萄對(duì)光照和高溫極其敏感。夏季高溫期間果實(shí)和葉子均易遭受日灼危害。在大棚栽培中，葉子日灼程度較輕，果實(shí)日灼較為嚴(yán)重，2006年發(fā)生的日灼是歷年來(lái)為嚴(yán)重的一次，個(gè)別果園果實(shí)危害受損程度在50%以上。但各果園間日灼危害程度也有所不同，其導(dǎo)致差異的主要因素在于葉幕的厚薄和棚內(nèi)溫度的高低，葉幕薄、氣溫高則日灼益加嚴(yán)重。免遭日灼的主要辦法：一是適當(dāng)提高架面枝葉密度；二是在高溫期間，千方百計(jì)降低棚內(nèi)溫度；三是果實(shí)套袋，但選用里面黑色紙質(zhì)的雙層葡萄袋防日灼效果為好。另外，葡萄皮中還含有黃酮類(lèi)物質(zhì)，能促進(jìn)血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低膽固醇含量。

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種植方法

1、深耕細(xì)作 選擇排灌方便、土壤肥力較好、通風(fēng)、光照好的地塊。深翻使土壤疏松、通氣、慘水性良好。 2、施足基肥 每畝用腐熟農(nóng)家肥10噸左右與250公斤過(guò)磷酸鈣混合施于定植溝內(nèi)，拌勻。

3、采用節(jié)水技術(shù) 采用滴灌，并結(jié)合扣地膜，再于地膜上蓋土，可以節(jié)水60-70%，并保持土壤疏松，不長(zhǎng)劃。滴灌與施肥相結(jié)合，可以保證適時(shí)適量給葡萄施肥。

4、合理密植 合理密植可以提高對(duì)光能的利用率，提高單產(chǎn)。

5、提前催芽 每年1月中下旬在枝科上抹20%氮溶液，并扣拱棚，可以提前發(fā)芽。

6、合理修枝與疏花疏果 采用單主蔓籬架，每析樹(shù)留5-6枝，4串果，每串果控制質(zhì)量在500-700克范圍內(nèi)，畝產(chǎn)量控制在2500公斤范圍內(nèi)。

7、果實(shí)處理 葡萄盛花期用赤處理，可增大果粒，品質(zhì)明顯提高，產(chǎn)量也增加。

8、套袋 葡萄及時(shí)套袋，可以避免劃傷、日灼、病菌侵害，也可避免蟲(chóng)鳥(niǎo)等破壞的殘留。

陽(yáng)光玫瑰葡萄

陽(yáng)光玫瑰(Shine-Muscat)，別名:夏音馬斯卡特、耀眼玫瑰，為歐美雜交種，由日本果樹(shù)試驗(yàn)場(chǎng)安蕓津葡萄、柿研究部選育而成，其親本為'安蕓津21號(hào)'和'白南'。近年來(lái)，開(kāi)始陸續(xù)引入我國(guó)，進(jìn)行栽植試種和推廣。

陽(yáng)光玫瑰有'白南'的血緣，雖屬歐美雜交種，但具有典型的歐亞種特性。該品種果粒大、含糖量高、風(fēng)味佳、肉硬皮薄，可以成為葡萄產(chǎn)業(yè)的更新替代推廣品種之一。

加工技術(shù)

葡萄蜜餞

將白色大葡萄洗凈，用別針?lè)謩e出種子，此后放于糖水中煮制。開(kāi)端時(shí)用文火熬煮，逐步加大火熱，不斷攪拌，不斷到基本熬干。在撤火前加適量檸檬酸，并依據(jù)對(duì)馥郁味的懇求加入適量香蘭素拌勻，冷卻后即為蜜餞。

葡萄果凍

將成熟葡萄果粒洗凈，放在一個(gè)較深的器皿內(nèi)加水熬煮，直到全體果皮開(kāi)裂并流出果汁此后用細(xì)篩過(guò)濾。在0.5公斤果汁內(nèi)加入0.5公斤白糖、250克水，再次熬煮，直到形成果凍為止。

葡萄汁

1、原料解決。選用粒大色濃、充分成熟、無(wú)病蟲(chóng)害的葡萄，用清水洗凈，摘除果梗，置于干凈鋁鍋中，用手一一捏破或用平底茶缸壓碎。

2、果汁制取：將裝有原料的鋁鍋放在爐火上加熱，溫度節(jié)制在70℃左右，5分鐘后將鍋內(nèi)的碎果肉倒入鋪成4層的紗布中過(guò)濾，并用手?jǐn)D壓，以增長(zhǎng)以汁率。