隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國城市居民健康意識得到很大的提升，越來越重視消費(fèi)營養(yǎng)健康食品。同時由于食品安全問題凸顯，亞健康人數(shù)不斷攀升，進(jìn)一步促進(jìn)了我國營養(yǎng)健康食品需求。

“健康是人全面發(fā)展的基礎(chǔ)”，要“完善國民健康政策”，而營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正是使全民健康的民生產(chǎn)業(yè)。

食品安全是一個國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和人民生活質(zhì)量的重要標(biāo)志。近幾年國內(nèi)的食品安全事件接連不斷地出現(xiàn)，食品安全問題儼然成為我國現(xiàn)階段較為突出的社會問題。

從總體來看，我國食品安全問題也由原來的單一性事件演變?yōu)楦餍袠I(yè)內(nèi)的“群體性事件”。可以說，食品安全問題發(fā)展到今天，已經(jīng)從食品衛(wèi)生或食品污染問題，演變?yōu)槭澄镦湹墓芾砗捅Ｗo(hù)問題，成為公眾關(guān)注的社會問題。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對當(dāng)前食品安全事故的了解程度中，不了解和十分了解的人都很少，大部分都耳有所聞或從新聞報道上得知，可見，食品安全已引起廣大人民的重視。

根據(jù)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣分析，在購買食品時，消費(fèi)者會考慮在哪里購買食品，買什么種類的食品，以及這個品牌是否發(fā)生過食品安全問題。

在選擇購買場所上，大型超市和農(nóng)貿(mào)市場因?yàn)槁方奖?、安全放心為人們購買食品的主要場所。臨時攤點(diǎn)多數(shù)沒有正規(guī)的經(jīng)營執(zhí)照和衛(wèi)生許可，在食品衛(wèi)生和安全上本身存在著未知性，因此不被大多數(shù)消費(fèi)者信任而作為日常消費(fèi)點(diǎn)。