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第三段落由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時(shí)1200年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術(shù)》、《酒法》等科技著作問(wèn)世；新豐酒、蘭陵美酒等名優(yōu)酒開(kāi)始涌現(xiàn)；黃酒、果酒、藥酒及葡萄酒等酒品也有了發(fā)展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國(guó)傳統(tǒng)酒的發(fā)展進(jìn)入了燦爛的黃金時(shí)代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時(shí)期。這主要是由于當(dāng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)luan紛爭(zhēng)，統(tǒng)治階ji內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問(wèn)政事，借酒澆愁，狂飲無(wú)度，使酒業(yè)大興。白酒是世界蒸餾酒中獨(dú)具一格的酒類(lèi)，為麥?zhǔn)颉⒏吡?、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。到了魏晉，酒業(yè)更大興起來(lái)了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國(guó)白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)。

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汾酒是我國(guó)清香型白酒的鼻祖，是清香型白酒標(biāo)準(zhǔn)制定的范本，品質(zhì)清香純正，干凈、衛(wèi)生。汾酒歷史悠久，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，和華夏文明、黃河文明、晉商文化同根同源，一脈相承。驅(qū)寒適量喝白酒是可以驅(qū)寒，因?yàn)?，酒喝下去?huì)產(chǎn)生熱量這樣會(huì)被人體吸收，所以喝酒是對(duì)人體進(jìn)行熱能的補(bǔ)充，人體一旦有足夠的熱量，自然增強(qiáng)了御寒的能力。汾酒歷史文化底蘊(yùn)深厚，在白酒行業(yè)獨(dú)樹(shù)一幟，為行業(yè)所公認(rèn)，是汾酒的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)之一。

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在儲(chǔ)存白酒的酒窖中，適宜的溫度和濕度，可以有效的除去剛剛釀造出來(lái)的白酒中的雜味，促進(jìn)白酒的“老熟”。白酒中有益的香味物質(zhì)可以更好的保存，白酒中醇、酸、酯等微量成份之間的締合緩慢進(jìn)行，長(zhǎng)期保存以后，白酒會(huì)更加細(xì)膩、豐滿、醇厚。

而將瓶裝白酒存放在家中，因?yàn)榧竟?jié)性的溫度變化較大，夏天可能達(dá)40多度，冬季的氣溫低的時(shí)候達(dá)到零下10多度，而且氣候干燥或者是潮濕，加上白酒瓶子的原因，瓶中白酒的香味物質(zhì)、水、乙醇很容易出現(xiàn)揮發(fā)或滲漏的情況，導(dǎo)致白酒的質(zhì)量下降。第四段落是由公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時(shí)期，歷時(shí)840年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的提高期。一般儲(chǔ)藏的瓶裝白酒，埋在地下不透氣的地方或者陰涼的地方是更適宜的，切記不要經(jīng)常翻動(dòng)。