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真空脫水機是馬鈴薯、豆類、小麥、木薯、大米等淀粉脫水的主要設備。真空脫水機對淀粉的脫水起到關鍵作用，脫水好壞對淀粉的干度有很大影響。同時對氣流干燥進料干度的控制起到很大的作用。并具有運轉平穩(wěn)、操作方便、使用成本低等優(yōu)點。

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