在選擇蛋糕柜的時候，很多客戶不明白，為什么同樣是直角蛋糕柜，同樣的尺寸價差那么大。實際上除了壓縮機，不同的除霧方式也影響著產(chǎn)品的單價。蛋糕柜里面是制冷的，室溫下必定會有溫差，冷熱交匯，玻璃上就會凝結(jié)水珠。我們通常的除霧方式，就是在中空玻璃里面加透明的發(fā)熱絲。這種方法稱為發(fā)熱絲除霧。這種除霧方式相對價格比較低廉，親民的價格就更為大眾所接受。

發(fā)熱絲除霧效果基本上可以滿足店家的需要。缺點在于，兩條發(fā)熱絲之間的間隙，在特別潮濕的天氣仍然會有水珠產(chǎn)生。如果對于要求比較完mei的商家，則可以選擇鍍膜除霧。在外層玻璃鍍上一層發(fā)熱膜，整層表面玻璃發(fā)熱，就不存在間隙有水珠的問題。基本上更完mei的展現(xiàn)了蛋糕西餅類產(chǎn)品。

  辨別蛋糕柜質(zhì)量好壞可以從這些方面入手

 一、啟動及運行。好的蛋糕柜電源接通就能啟動運轉(zhuǎn)。壓縮機工作時會微微顫動，并聽到運行噪聲，但是蛋糕柜本身不能出現(xiàn)明顯震動。在離蛋糕柜約1米噪聲不應(yīng)高于45分貝，即在安靜的環(huán)境中，只能聽到壓縮機輕微的嗡嗡聲。

 二、照明燈情況。現(xiàn)在蛋糕柜照明基本采用LED燈，而普通燈管早已被淘汰。不僅是因為LED燈本身節(jié)能，更因為普通燈管會發(fā)熱，會增加環(huán)境溫度，而這需要壓縮機工作起來才能降溫，這會影響蛋糕柜的整體能耗。

     蛋糕展示柜省電竅門

　　1、存入蛋糕柜的食要適量，不要過滿、過緊，擺放要合理。因為蛋糕柜的容積和負(fù)荷量是一定的，柜內(nèi)食品放得過滿、過緊，會影響柜內(nèi)空氣的對流，食品散熱困難，影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間，使耗電量增加。

　　2、定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵，保證蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好，縮短壓縮機工作時間，節(jié)約電能。3、嚴(yán)禁將熱食品放進(jìn)蛋糕展示柜內(nèi)。因為熱食品含熱量比較高，放進(jìn)蛋糕柜后，將會使柜內(nèi)溫度急劇上升，同時增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度，壓縮機工作時間延長，耗電量增加。所以，熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內(nèi)。