現(xiàn)代毒物學(xué)認為，凡是少量物質(zhì)進入人體后，能與機體組織發(fā)生化學(xué)和物理化學(xué)作用，破壞正常生理功能，引起機體的病理狀態(tài)，該物質(zhì)被稱為毒物。它包括外來之毒和內(nèi)生之毒。外來之毒如病毒、化肥、、大氣污染、水源污染、重金屬污染、電磁波污染、噪音污染等。在《黃帝內(nèi)經(jīng)素問?四氣調(diào)神大論篇》指出：“冬三月，此謂閉藏，冰凍地坼，無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若己有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也。內(nèi)生之毒系指機體在其代謝過程中，產(chǎn)生的廢物堆積、停滯而再生之毒。中醫(yī)學(xué)認為，“毒”侵害人體，可阻滯氣機，耗傷氣血，破壞臟腑、經(jīng)絡(luò)、氣血、營衛(wèi)之間的正常運行，從而發(fā)生疾病與衰老?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，“毒”長期積存體內(nèi)，必然導(dǎo)致多種組織細胞的功能障礙，對人體產(chǎn)生眾多的危害。它可使人發(fā)生各種疾病，諸如心腦血管疾病、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)疾病等，并損害系統(tǒng)，嚴重威脅人類健康。

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蓮藕是獲得國寶級中醫(yī)師青睞，同時也是歷代醫(yī)家推崇的養(yǎng)生食物。早在公元前5世紀，周朝就有“食 蓮藕組圖(13張)醫(yī)”一職，專門掌管飲食營養(yǎng)保養(yǎng)。蓮藕具有多種食療的效果。對于脾胃功能正常的人，不強調(diào)必須服用“開路藥”，可以直接服用膏方，做到及時進補?，F(xiàn)代科學(xué)分析，蓮藕含有大量鐵質(zhì)。其豐富的維生素C、多醣和多酚類則可達到好的效果。以中醫(yī)來說，生熟藕各具不同效果，蓮藕生吃性味甘寒，可清熱涼血；煮熟后性味溫平，有助健脾胃，《本草綱目》稱為“靈根”。

大蒜粥

　　大蒜與生姜一樣，同屬陽性食物，故能對治肥胖。大蒜粥既能強身健體，不妨常服。但不少人怕其味道，現(xiàn)在教你如何“吃了大蒜后，嘴巴不會臭”：一、吃大蒜粥后，用一片含于囗中。紅棗 魚 蔥：一起吃會消化不好紅棗性平，能滋補脾胃，養(yǎng)血，與魚蔥同食會導(dǎo)致消化不好。二、用少許茶葉放在囗中細嚼。三、吃幾粒大棗。這些都是解除蒜囗臭，比較有效的方法。

　　制法：紫皮大蒜50克，去皮后蒜放在沸水中煮一分鐘撈出備用，然后再把米100克放入煮蒜水中煮粥，粥成再將蒜重新放入粥內(nèi)，加入鹽、姜絲、油少量，再煮五分鐘即可。大蒜烹調(diào)不宜過熟，否則降低效果。宜忌：胃虛弱不能常吃。目赤腫痛者勿過食大蒜。