微酸性次氯酸，PH5.0-7.0,有效氯濃度在50ppm-200ppm。次氯酸一種源自人體系統(tǒng)滅菌過程中由髓過氧化物酶催化瞬間產(chǎn)生的殺菌因子（分子），自出現(xiàn)哺乳動物的那一刻起就在系統(tǒng)運行至今，該物質(zhì)本身不具有毒性，也不具有細胞毒性，作用后還原成水無殘留。屬于消毒范疇，能夠瞬間消殺細菌病毒繁殖體，在20分鐘內(nèi)殺滅細菌芽孢。該物質(zhì)目前已在專利技術(shù)下成功混合制備合成，并能準(zhǔn)確控制PH值和有效氯濃度。

微酸性電解水具有許多優(yōu)點？

與其他傳統(tǒng)清潔劑相比，EO水具有以下優(yōu)點：易于操作，相對便宜且對環(huán)境友好。EO水的主要優(yōu)點是它。電解水在食品接觸和非接觸表面的衛(wèi)生方面都微酸性電解水具有許多優(yōu)點。

攪拌速率增加了約5倍，但不受散射光的影響。在封閉條件下，的損失不遵循動力學(xué)，因為損失的主要機制可能是氯離子的自分解而不是的蒸發(fā)。與在封閉條件下儲存兩個月后的攪拌相比，散射光的影響比較為顯著。電解氧化（EO）水被視為一種新型。EO水的生產(chǎn)需要水和鹽（氯化鈉）。

隨著儲存時間的增加，蛋黃指數(shù)和霍夫單位值減少，體重減少，蛋白pH和蛋黃pH增加。然而，與在25°C時不進行處理相比，處理可將體重減少降至比較低（5.52％），并比較好地保留了蛋白和蛋黃質(zhì)量。相對于酸性電解水和NaClO溶液，微酸性電解水的優(yōu)點是減少了對蛋表面的腐蝕，并可能減少了從蛋殼孔中逸出的水分和二氧化碳。結(jié)果顯示了SAEW有望用于增加微生物并延拖長帶殼蛋的保質(zhì)期。還需要將來結(jié)合SAEW和其他處理方法。攪拌和包裝條件下儲存期間，檢查了電解氧化（EO）水的氯損失。還檢查了pH值調(diào)節(jié)的EO水的氯損失。在開放條件下，蒸發(fā)引起的損失遵循動力學(xué)。