導(dǎo)致食品酸敗的主要原因是:1、微生物數(shù)量過多，引起蛋白質(zhì)變性，從而產(chǎn)生各種酸敗。盒式熟食氣調(diào)包裝機原理：1、氣調(diào)包裝機采用抑制、消滅有害細(xì)菌滋生繁衍2、降低細(xì)胞的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應(yīng)3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細(xì)胞的活性，降低其有氧呼吸的速率。2、酸敗，絕大部分食品中均含有油脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些成分在遇到氧氣時被氧化或經(jīng)微生物作用分解或高溫氧化，產(chǎn)生小分子酸，并釋放出特有的臭味，導(dǎo)致食品的酸價超標(biāo)，出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，嚴(yán)重時會揮發(fā)刺鼻的哈喇味。3、真空包裝，冷凍包裝等物理擠壓引起食物分子的物理結(jié)構(gòu)發(fā)生性變，也會引起食物發(fā)生口味的變異。

毛豆盒式氣調(diào)包裝機品優(yōu)選零部件和進口控制電器精心設(shè)計加工制造。

（1）每個工作循環(huán)自動控機，操作方便，運行可靠。

（2）能夠單獨使用真空包裝，真空度可調(diào)。

（3）能夠單獨使用封口包裝，壓力可調(diào)。

（4）能夠?qū)崿F(xiàn)真空－充氣－封口包裝，充氣量可調(diào)。

（5）該機設(shè)有真空室，真空度高，氣體交換是在極限真空完成的，氣體置換達到99.98%以上，幾乎無空氣殘留。

（6）采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺機器上使用

豬、牛、羊等動物鮮肉給人感官鮮紅色澤 ,主要是取決于其肌肉中的肌紅蛋白的新鮮度，而暴露于自然空氣中的鮮肉容易受到有害細(xì)菌的侵蝕。真空充氮氣封口機是專為杯裝、盒裝、碗裝、異形容器等抽真空封口設(shè)計的包裝設(shè)備。而在真空環(huán)境中鮮肉容易受到細(xì)菌的肆意侵蝕。采用生鮮肉氣調(diào)包裝機，其組成氣體能抑制有害細(xì)菌的滋生與繁殖，同時，保持食品低限度的有氧呼吸，使鮮肉細(xì)胞處于低水平的新陳代謝活動中，從而使食品保持較長的保鮮,氣調(diào)包裝具有使食品保質(zhì)、保鮮、保色、保形、保味的特點，風(fēng)靡歐美市場,機器工作過程——將裝有被包裝物的包裝盒放在工作臺上，薄膜的安裝請參考結(jié)構(gòu)示意圖,氣體混合、氣體置換、熱封裁切、熱封膜收放、物料模具轉(zhuǎn)換等運行程序均由微機自動控制,采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色、香、味、形及營養(yǎng)成份。本機廣泛適用于：生鮮肉、熟肉制品、魚類、家禽、貝類、水果、咖啡、茶葉、蔬菜、面包等超市配送食品.

盒式包裝機價格低適用于物料不超過包裝盒高度的各種物品保質(zhì)、保鮮、防潮、防霉的盒裝物品的真空封口或充氣封口包裝。例如鴨血、肉凍類、保鮮蔬菜、醬菜、食用菌、各種快餐食品的封口包裝或充氣封口包裝；或超市各類保鮮商品及快餐、學(xué)生午餐盒等物品小包裝。

1        由微機控制自動完成輸入包裝盒，海鮮盒式包裝機價格，抽真空、充入惰性氣體（氮氣、氧氣、二氧化碳）、封合、輸出包裝盒 等工序。

2         熱封溫度可調(diào)；

3         輸運速度可調(diào)；

4         抽真空、充氣時間可調(diào)；

5         適合各種塑料盒的包裝。

6         具有超載保護等安全警示系統(tǒng)。

7         連續(xù)封口、自動分切、可光電跟蹤

   雞爪盒式包裝機價格分類有:

1、盒裝氣調(diào)包裝機/袋裝氣調(diào)包裝機;

2、全自動氣調(diào)包裝機/半自動爪盒式包裝機為滿足食品包裝生產(chǎn)線作業(yè)要求，還應(yīng)具有稱重、打碼、貼標(biāo)等流水線功能。

特點：

1、雞爪盒式包裝機設(shè)計合理，操作方便，性能穩(wěn)定，機蓋采用全透明有機玻璃制造而成，可以清楚的看到包裝全過程。

2、雞爪盒式包裝機自動化程度高，壓下機蓋后，抽真空、加熱封口、印制標(biāo)簽、冷卻、放氣到機蓋開啟全過程均可自動控制，并且雙面設(shè)有封口條，提高設(shè)備生產(chǎn)效率。

3、該機采用電腦主板數(shù)顯，使用極為方便，真空度、熱封時間可以根據(jù)包裝產(chǎn)品需要進行調(diào)整。

4、本機使用先進的設(shè)計原理，性能更加穩(wěn)定可靠，功能齊全，封口效果好，適用范圍廣，維護、維修方便，是目前雞爪生產(chǎn)較為理想的真空包裝機。