對于辣椒醬的生產(chǎn)制作

在制作干煸辣椒醬廠家直銷價格的時候，先要將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。

辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按照比例配料，然后就要將大蒜剁碎，和辣椒末、鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口玻璃甁內。

在陽光好的天氣，可打開瓶蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味，平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優(yōu)的辣椒醬。

制作干煸辣椒醬的竅門

在制作干煸辣椒醬廠家直銷價格的時候，也是講究方法的，任何一些細節(jié)問題，都會關系到它的口味。

注意辣椒和花椒的翻炒時間不宜過長，火不可太旺，否則就容易發(fā)黑、發(fā)苦。其實辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，如果喜歡辣一點的，可以將辣椒剪開。

如果是小孩子吃的話，放點青椒調色就行，不要放太多辣椒，因為小孩子吃不了辣，當然也要根據(jù)自己的情況來決定。

簡單制作辣椒醬的方法

制作干煸辣椒醬廠家直銷價格也有一種簡單的方法，先要準備新鮮的紅辣椒，放入攪拌機里面攪拌成辣椒碎。

然后肉餡打碎，蘋果，南果梨，西紅柿，清洗干凈了之后去掉核，全都攪碎備用，姜蒜都剁成末備用，農(nóng)家自制大醬兩斤，起鍋燒油，放入姜末，放入肉碎炒香，倒入辣椒，放入水果末，農(nóng)家大醬炒熟。鍋里面放入鹽，還有調料小火煮半個小時，放入蒜末就可以了。

等待涼透就可以裝瓶了，這種自制的辣椒醬非常好吃，配合了水果的香味，而且不容易壞。

干煸辣椒醬廠家直銷價格雖然不像多數(shù)辣醬一樣顏色深，但是它的味道還是挺好吃的，也是和其他辣醬一樣，都是下飯的醬，以下內容是辣椒醬的做法，大家可以動手嘗試。

　　做法一：

　　原料：蒜頭，新鮮或風干紅辣椒，增稠劑，等。

　　1、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜歡蒜味的多加蒜，喜歡辣味的多加辣椒?；旌洗虺蓾{狀后要經(jīng)加熱處理。

　　2、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠或者海藻酸鈉。

　　3、裝瓶：注意裝瓶時不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約0.8～1厘米距離。裝瓶后，加入2～3毫米厚的芝麻油，加蓋密封。

　　4、殺菌：在沸水中加熱15～20分鐘。冷卻。