根據(jù)客戶需求，采用特殊工藝對酒品包裝外觀進(jìn)行定制生產(chǎn)，如激光鍍雕刻、鍍金等，但需要極大成本，并有相當(dāng)技術(shù)難度，此項(xiàng)可作為公司核心競爭力及優(yōu)勢賣點(diǎn)。定制公司需要有1-2中專屬自己的特殊工藝，或者擁有市場內(nèi)**能找到該工藝的渠道，以作為定制市場的核心競爭力。這樣的細(xì)節(jié)不僅讓員工有一種歸屬感，將自己的得失與部門、與公司的發(fā)展密切聯(lián)系起來，還增強(qiáng)了員工對企業(yè)的信任感，使他們更加心無旁騖地工作。同樣，這種核心競爭力也可以是**的設(shè)計(jì)和服務(wù)。比如琺瑯工藝制品、玻璃工藝制品、錫壺制品等，市場少于的或者極其**的工藝，也可以是立體激光雕刻，比如利用現(xiàn)有3D打印機(jī)對客戶需求的外觀打印添加方式等。

中國白酒的產(chǎn)量在03-08年幾年時(shí)間里，從300多萬噸到08年的500多萬噸，散白酒代理，09年到10月就是500多萬噸，相信在未來的3-5年，中國白酒產(chǎn)量可以以每年8%左右的態(tài)勢增長。?相信現(xiàn)在對于企業(yè)定制酒如何定制有了不小的了解，要想宣傳企業(yè)文化，促進(jìn)發(fā)展深受不少企業(yè)的青睞，那就少不了企業(yè)定制酒的存在。估計(jì)10年中國白酒產(chǎn)量可以達(dá)到600萬噸，咸寧散白酒，檔次高的白酒增長速度是2%-3%。

中國白酒業(yè)的發(fā)展會有六個(gè)發(fā)展趨勢：

一是行業(yè)贏利模式將發(fā)生新的改變；

二是行業(yè)要集中實(shí)現(xiàn)新提升；

三是行業(yè)競爭將出現(xiàn)新格局；

四是行業(yè)流通將呈現(xiàn)新趨勢有一個(gè)新的發(fā)展階段；

五是資本的運(yùn)作將出現(xiàn)新的階段；

六是企業(yè)運(yùn)作將面臨新的挑戰(zhàn)。

釀酒時(shí)水源和水質(zhì)的選擇要求：水源的選擇應(yīng)符合工業(yè)用水的一般條件，散白酒，即水量充沛穩(wěn)定，水質(zhì)優(yōu)良、清潔、水溫較低。由于白酒屬于飲料食品，因此其安全級別本身就非常高，釀造白酒的水質(zhì)要能夠符合生活用水的標(biāo)準(zhǔn)，

在堿度方面用水的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該為PH6-8(中性)為好。堿度是指水中堿性物質(zhì)總量，主要包括堿土金屬中的鈣、鎂、亞鐵、錳、鋅等鹽類，水中適當(dāng)?shù)膲A度可降低酒醅的酸度;

關(guān)于水質(zhì)的硬度水的硬度是指水中存在鈣、鎂等金屬鹽的總量。質(zhì)量較好的泉水硬度在8o以下，白酒釀造水一般在硬水以下的硬度均可使用。

因此，釀造白酒之前就應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制對水質(zhì)的要求，嚴(yán)把水質(zhì)質(zhì)量關(guān)，這是每一個(gè)追求白酒的釀酒師對自己基本的要求。