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水果是人類在生活中對維生素攝取的主要來源,所以對果蔬的清洗、加工是非常重要的?!舅逑创蛳灆C(jī)】適用于果農(nóng)對水果的清洗以及打蠟。水果經(jīng)過打蠟之后可以降低水果本身的呼吸作用,減少水分的蒸騰作用,有利于保持水果的新鮮。
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水果在貯藏過程中的呼吸強(qiáng)度與產(chǎn)品的消耗是緊密聯(lián)系著的,呼吸強(qiáng)度越大所消耗的營養(yǎng)物質(zhì)越多。因此,在不妨礙水果的正常生理活動的前提下,盡量降低它們的呼吸強(qiáng)度,減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗,這是水果貯藏成敗的關(guān)鍵所在。所以果農(nóng)都會給水果打蠟,延長貯藏期。蠟在水果表面形成一層保護(hù)膜,使水果保持水分、防止萎蔫、增加賣相。
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需要長途運(yùn)輸?shù)乃芏喽紩蛳灐4蛳炇菄鴥?nèi)很常用的一種水果保鮮方式,除了保鮮外,打蠟還能提升水果銷售價值。打蠟后的水果不但能多存儲一個星期左右,而且外觀漂亮、銷量好。