食堂承包公司小編介紹食堂安全、飲食安全是重點(diǎn)

1、消防安全培訓(xùn)，防患于未然廚房乃油煙之地，燃燒是分分鐘的事，故為了防范安全事故的發(fā)生，建議企業(yè)約定此條款：乙方需定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，防患于未然，定期對(duì)廚師進(jìn)行預(yù)防火災(zāi)的培訓(xùn)，如因乙方原因發(fā)生消防事故等，由乙方自行承擔(dān)一切法律責(zé)任及按實(shí)際情況賠償。乙方應(yīng)確保煤氣使用的安全并接受政府職能部門(mén)及甲方的監(jiān)督,如因乙方原因發(fā)生安全責(zé)任事故,乙方應(yīng)承擔(dān)一切法律責(zé)任。

2、菜品留樣，一切讓證據(jù)說(shuō)話食物中1毒可大可小，為了不放過(guò)有錯(cuò)的一方，也不冤枉無(wú)過(guò)錯(cuò)的一方，我們應(yīng)該明智約定如下條款：乙方應(yīng)將每餐菜樣保存于冰箱保留48小時(shí)，作為發(fā)生食物中1毒事故的責(zé)任區(qū)分依據(jù)。若因乙方原因提供不潔食物造成甲方員工身體不適或食物中1毒，由乙方承擔(dān)所有診療費(fèi)用及由此產(chǎn)生的所有法律責(zé)任，且甲方有權(quán)立即終止合作，并要求乙方承擔(dān)由此對(duì)甲方所造成的全部經(jīng)濟(jì)損失。

食堂承包可能會(huì)出現(xiàn)什么問(wèn)題

1、員工反映廚房的飯菜單一，口味沒(méi)有變化

承包在日常的工作中，堅(jiān)持不斷的增加廚師的技能，每周的菜品不重復(fù)，不定時(shí)開(kāi)發(fā)新菜系。努根據(jù)員工的就餐需求，把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣，在保證了營(yíng)養(yǎng)的情況下使得快餐色香味俱全。

2、工廠員工反映售后不夠完善

完善的售后流程能夠第壹時(shí)間給出顧客滿(mǎn)意的解決方案。食堂承包工作人員會(huì)主動(dòng)和員工做就餐和配餐的售后問(wèn)題溝通，努力的做好滿(mǎn)足不同就餐者的需求。

3、食堂承包的食材不夠新鮮

從食品源頭來(lái)把控食材安全，食堂承包每天用的食材都是當(dāng)天制作當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)，絕対不使用過(guò)期菜。與多家正規(guī)的糧油企業(yè)是合作關(guān)系，保證了食材的來(lái)源安全。

冬瓜果實(shí)除作蔬菜水果外，也可預(yù)浸為各種各樣糖塊；外果皮和種子藥用價(jià)值，有利排尿、退腫的作用。今天蕪湖食堂承包小編給大家介紹下冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

研究表明，冬瓜維她命中以抗壞血酸、尼克酸、維生素b2及尼克酸成分較高，具預(yù)防了癌病實(shí)際效果的維生素b21，在冬瓜子中成分非常豐富多彩；礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，在其中含鉀量明顯高過(guò)含鈉量，屬典型性的高鉀低納型蔬菜水果，對(duì)需進(jìn)餐低鈉鹽食材的慢性腎臟病、血壓高、水腫的人大有益處，在其中原素硒還具備預(yù)防了癌等多種多樣作用；帶有除谷氨酸外的8種身體必須氨基酸，磷酸和天冬氨酸成分較高，還帶有鳥(niǎo)氨酸和Y-氨基丁酸及其少年兒童所需的組氨酸；冬瓜沒(méi)有人體脂肪，膳食纖維素高達(dá)0.8%，營(yíng)養(yǎng)豐富并且合理配置，營(yíng)養(yǎng)成分品質(zhì)指數(shù)計(jì)算說(shuō)明，冬瓜為有益身體健康的高品質(zhì)食材。

冬瓜是一種非常好的耐貯蔬菜水果，栽種低成本，生產(chǎn)量高，營(yíng)養(yǎng)元素豐富多彩，耐儲(chǔ)藏運(yùn)送、耐溫性強(qiáng)、肉質(zhì)地雪白、爽脆汁多，是適合智能化農(nóng)副產(chǎn)品加工的優(yōu)良原材料，冬瓜早已愈來(lái)愈普遍地用以各種新式食品類(lèi)及健康保健晶的生產(chǎn)加工，這針對(duì)一種生產(chǎn)量大，價(jià)格便宜的蔬菜水果不僅為一種升值的好方式。因而，進(jìn)行冬瓜開(kāi)發(fā)利用技術(shù)性科學(xué)研究，針對(duì)全方面提高冬瓜的使用價(jià)值，推動(dòng)農(nóng)戶(hù)創(chuàng)收具備一定的實(shí)際意義。

韭菜有“洗腸草”的稱(chēng)號(hào)，是因?yàn)榫虏撕休^多的膳食纖維，對(duì)預(yù)防便密有很好的功效。接下來(lái)虎盛食堂承包公司小編告訴大家韭菜煎餅的做法。

食材：韭菜1小把、面粉適量、鹽半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺。

做法：

1、備好食材。

2、韭菜摘洗干凈，切碎。

3、放在大一點(diǎn)的容器里，放鹽，五香粉，胡椒粉拌勻。

4、加入面粉和面，因韭菜會(huì)出水份，可把面和的硬一些。

5、蓋上保鮮膜醒10分鐘。

6、揉成長(zhǎng)條，分割成小份。

7、搟成面餅，薄厚都可以的。

8、用小刷子在鍋里刷上一層油，放入搟好的生坯，中小火烙餅。

9、及時(shí)的翻面，將餅烘至到餅面上了花色即可。

10、做好了的韭菜餅真的外脆里嫩。