水煎包”：面食經(jīng)酵母餳發(fā)易于消化，餡里有菜有肉，外加一碗湯或稀粥，一餐的營養(yǎng)就夠了。蒸的、煮的面食做多了，這次咱們來個特別的水煎包，和普通的蒸包子不同，它是由水和油煎制而成，水煎包在烹制過程中融煮、蒸、煎于一體，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美，每次都會得到寶貝和家人的好評！面粉500克，酵母(干)3克，五花肉（3分肥7分瘦）250克，香芹250克，香菇5朵，香蔥1根，姜2片，香菜2根。

白菜粉絲水煎包:

1、小白菜清理干凈，焯水，瀝干水分切碎；粉絲用開水燙一下。

2、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香。

3、所有原料放在盆里，加醬油、味精、五香粉、姜末、油、香油、蔥花拌勻。

4、面粉加酵母和成面團放溫暖處發(fā)酵到2倍大，切成劑子，搟成圓皮，包成包子。

5、鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好，蓋上蓋子小火慢煎，一直聽到鍋里滋滋作響，水收干即可。

包包子首先做肉凍。用清水煮肉皮，撈出，洗凈，有肥油的再用刀剔去，切碎；重新加清水，熬煮1小時。之后，加入攪拌機攪成奶昔狀。有時間的，其實連攪拌機都不用拿出來，熬煮1小時，冷卻后冷藏，次日可用；沒時間，就攪拌后放冷凍，十幾分鐘后轉(zhuǎn)冷藏。準(zhǔn)備餡料。蝦仁、豬肉糜各一碗，中間一碗是豬皮，已經(jīng)被煮掉了。另，蔥切小段、切蔥花，蒜剝皮，姜切幾片，備用。.餡料處理。蝦仁加鹽、料酒、胡椒粉，豬肉糜在蔥姜蒜中浸泡（這一步其實很作，之后還要用漏勺，如果你沒有那么潔癖，建議省去這步）。豬肉加料酒、鹽、醬油攪拌，等肉凍制成后，切碎，與腌漬好的豬肉、蝦仁混合。