吊橋缸爐燒餅傳統(tǒng)制作技藝(2013年入選河北省第五批省級非物質文化遺產名錄)吊橋缸爐燒餅是樂亭縣傳統(tǒng)小吃，到現(xiàn)在仍被樂亭人所青睞。據考證，缸爐燒餅起源于公元1865年，當時，在樂亭縣城北街有一位經營面食的師傅，名叫石老化，他在做包子、餃子的同時，不斷摸索、利用肥豬肉和白菜幫等嘗試著配制成菜餡做成燒餅，然后放在吊爐里烘烤，烤出的燒餅卻很好吃，風味獨特，就開始在鋪面銷售。隨著社會的進步和經濟的發(fā)展，高科技炊具的優(yōu)越性日益凸顯，吊橋缸爐燒餅的傳統(tǒng)制作工藝面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)。 次數用完API KEY 超過次數限制

清朝晚間，一位名叫石老化的廚師，在樂亭縣城北關開了熟食鋪一間，主營肥肉蒸包，兼售吊爐燒餅。因為其味鮮價美，生意順暢，他改進工藝，添增配料，由吊爐改為缸爐，物善其用，精進開灶，一時之間食客蜂擁而至，喚來美譽悠久傳播。缸爐燒餅層層皮薄，酥脆清香。其獨道制方均系以缸橫臥，內壁貼餅，且經外溫內烘后珠聯(lián)呵成出爐。制作工藝食品是否美味可口不但取決于原料的選取，而且還取決于其制作工藝，目前缸爐燒餅的制作方法，分以下步驟：手工和面、制油酥、用手插酥、揪劑子、調餡、包燒餅、攏火刷缸降溫、貼燒餅、開火控溫刷油經缸爐外烘內烤均勻升溫烤制而成。 次數用完API KEY 超過次數限制

曲陽燒餅是曲陽特色食品，配料有專zhi秘方，制作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點，且久放不疲、風干不硬。曲陽燒餅以精麥粉、芝麻仁、純凈水為原料，以傳統(tǒng)缸爐精工制作而成，為純手工制品。有“酥、香、薄、脆”四大特點，富有營養(yǎng)，老少皆宜。其外形方而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面光滑，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片。曲陽燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點，是旅游充饑和饋贈親友之佳品。 次數用完API KEY 超過次數限制

步驟2：揉好的面團放到一個大碗里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大。面團光滑柔軟，而且不粘手，這個面團的柔軟度比平時蒸饅頭用的面團柔軟度高一些，但揉好以后，也是光滑不粘手的。步驟3：發(fā)酵好的面團白白胖胖的，有彈性，輕觸不會回縮；步驟4：制作油酥，把油酥里的香蔥切碎，和面粉一起放到一個碗里，油放到鍋里燒熱，倒進面粉碗里，用筷子攪拌均勻；步驟5：再放進鹽、椒鹽、五香粉，繼續(xù)用筷子拌均勻，做成油酥。這里提醒一下，鹽、椒鹽、五香粉的用量可以隨自己喜好添加，椒鹽和五香粉也可以省略，或者用十三香等同類調味粉類代替； 次數用完API KEY 超過次數限制