2.豬肉沖洗后剁碎，加1勺鹽、1勺料酒和1勺醬油拌勻了腌制10分鐘；蔥、姜、香菜全部切碎備用。香芹摘洗干凈，香菇去蒂、洗凈，分別下入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出晾涼后擠干水分，切碎備用。.將腌好的肉碎、香芹碎、香菇碎，蔥姜末和香菜碎混合在一起，加2勺植物油、1勺鹽、1勺醬油和1/3勺白胡椒粉（或五香粉）攪拌均勻，后加1勺香油提味，餡兒就做好了。將腌好的肉碎、香芹碎、香菇碎，蔥姜末和香菜碎混合在一起，加2勺植物油、1勺鹽、1勺醬油和1/3勺白胡椒粉（或五香粉）攪拌均勻，后加1勺香油提味，餡兒就做好了。

水煎包是一種傳統(tǒng)早餐，用古老的傳統(tǒng)柴火煎出的水煎包才香，獨(dú)特的鮮嫩，當(dāng)然在家做不可能有柴火做，掌握水煎包的技巧之后，可以用其他煤氣灶、電陶爐等，只要火候溫度能控制好一樣能做出美味的水煎包。水煎包和其他煎包不同，水煎包加涼水入鍋，防止煎包燒焦，保證皮脆，肉鮮汁多。生煎包主要有四部分：部分水煎包的皮，和面發(fā)酵；第二部分包子餡料一般有豬肉、蘿卜絲、蔥花等鮮美的餡料。第三部分包包子；第四部分水煎，煎至外皮微焦，再放冷水，蓋上蓋子，煎熟。

水煎包做法步驟：水加酵母攪拌均勻，待酵母融化后加入面粉，再打入一個(gè)雞蛋，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成面團(tuán)，如果粘手撒適量面粉放盆里蓋保鮮膜室溫發(fā)酵兩倍大發(fā)酵好的面團(tuán)在面板上排氣，多揉揉就行，搓成長(zhǎng)條切成大小均勻的劑子，一會(huì)開(kāi)始包餡等待面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候把韭菜洗好，等面團(tuán)發(fā)酵好了，準(zhǔn)備包的時(shí)候再開(kāi)始切韭菜，調(diào)餡，韭菜切碎，粉條提前用開(kāi)水燙軟，切碎，蒜蓉香腸一根切丁根據(jù)餡的量加入適量蠔油、十三香、鹽、香油、姜末、調(diào)餡，拌勻就可以開(kāi)始包包子了我包了兩種形狀的，我們今天主要是說(shuō)怎么做煎包，我就不展示怎么包了，我包的包子真心是不好看啊，隨你喜歡怎么包都行的