儲(chǔ)存大米的注意事項(xiàng)1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。2、大米不宜存放在廚房內(nèi)；因廚房溫度高；濕度大，對(duì)大米的質(zhì)量影響極大。3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。4、大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。大米生蟲后怎么辦大米生蟲后，人們常常喜歡把大米置于陽光曝曬，這樣做非但達(dá)不到殺si米蟲的目的，反而會(huì)適得其反，因?yàn)槎旌螅竺字械拿紫x定會(huì)有增無減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。

低溫儲(chǔ)存，低溫環(huán)境下是不適合蟲子生長的，所以新買來的糧食可以放在冰箱中，無論是冷藏區(qū)還是冷凍區(qū)都可以，哪里空間大就可以放在哪里，低溫下蟲子無法繁殖生長，也有利于糧食的保險(xiǎn)，干的糧食即使放在冷凍區(qū)也不會(huì)說出現(xiàn)結(jié)冰的情況，所以也不會(huì)影響食用，這個(gè)方法相對(duì)來說zui方便也zui有效果。放置香料驅(qū)蟲，一些香料的味道讓蟲子非常不喜歡，所以可以在糧食中放一些或者是再放置糧食的柜子里放一些，zui有效果的就是我們家庭中常見的八角，八角的味道濃郁，并且可以保持很長的時(shí)間，成本也很低，所以這個(gè)方法是很值得試一試的，不過也有朋友表示這個(gè)方法效果不大，并不是每次都有用。

低溫儲(chǔ)藏是現(xiàn)代儲(chǔ)藏技術(shù)中較常采用的一種，主要通過控制“溫度”這一物理因子，使糧堆處于一定的低溫狀態(tài)，增加糧食的儲(chǔ)藏穩(wěn)定性，保持糧食原有的色、香、味，延緩儲(chǔ)糧品質(zhì)劣變。由于低溫儲(chǔ)藏技術(shù)具有其獨(dú)特的儲(chǔ)存特點(diǎn)，無論從國家管理層還是社會(huì)反應(yīng)，都希望大力推廣低溫儲(chǔ)藏技術(shù)，但低溫儲(chǔ)藏技術(shù)在國內(nèi)投入使用屈指可數(shù)，缺乏操作經(jīng)驗(yàn)，作者經(jīng)過兩年低溫儲(chǔ)藏技術(shù)的總結(jié)，歸納出低溫儲(chǔ)藏操作規(guī)程。下面將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行歸納：入庫前的準(zhǔn)備、入倉糧食質(zhì)量要求、糧食入倉要求、糧食儲(chǔ)藏管理、設(shè)備規(guī)范操作及糧食出倉等技術(shù)要求和處理規(guī)范。

用隔熱材料進(jìn)行糧面壓蓋，如麻城庫用薄膜加5cm泡沫塑料板或用薄膜加PEF隔熱保溫板壓蓋，以增加糧堆的隔熱效果。

16如何進(jìn)行糧面壓實(shí)密閉？

在通風(fēng)降溫密閉的基礎(chǔ)上，用木板壓實(shí)糧面，減小表層糧堆孔隙度，以減少糧堆的空氣對(duì)流，減緩糧溫上升速度。糧面只壓實(shí)、不壓蓋的方法較適用于北方糧庫。對(duì)一些隔熱性能較差的倉房進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏時(shí)，為維持低溫冷卻效果，除對(duì)倉房進(jìn)行隔熱密閉外，還需對(duì)糧堆采取隔熱保冷措施。