泡菜牛肉鍋：100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金針菇50g。

配料:香菜少許、鹽、油。

做法:

1、豆腐切成小塊。牛肉切薄片，放入鹽、油腌制30分鐘以上。

2、鍋燒熱后放入牛肉炒至變色，再放泡菜翻炒1分鐘。

3、將所有原料倒入砂鍋中，倒入1碗開水(淹過泡菜即可)，加入金針菇，燒開。

4、加少許的鹽，放進豆腐，小火煮約15分鐘，離火加香菜裝飾即可。

炒菜時鹽放得過多，加入適量白糖或醋，就可解咸。調(diào)味醬油放多了，可加入少許牛奶。

湯過咸補救三法:用紗布包一些煮熟的大米飯放進去;可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起;可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮

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韓式牛肉鍋 

食譜韓式牛肉鍋是牛肉片、金針菇、茼蒿、香菇、洋蔥、韓式年糕8等等成分制成的美食。目錄1材料2做法折疊編輯本段材料牛肉片250公克，金針菇20公克，茼蒿30公克，香菇4朵，洋蔥1/4個，韓式年糕80公克，板豆腐1/2塊，韓國泡菜50公克，麻油1大匙，牛骨高湯2000cc，姜泥1/2茶匙，蒜泥1/2茶匙，米酒1大匙，醬油1茶匙，辣椒醬1茶匙，牛骨高湯50㏄，姜汁5大匙，米酒5茶匙，醬油5大匙，味醂5大匙，太白fen5大匙，全蛋2顆。

養(yǎng)生牛肉鍋的做法  

牛頭牌豚骨湯塊加水100cc溶解，大白菜洗凈切大片，牛肉切片備用所有中yao材洗凈瀝乾，浸泡作法1的高湯，訪入蒸鍋中蒸10分鐘備用將做法1的牛肉片、大白菜片、青豆仁作法2的中藥高湯及其餘調(diào)味料放入湯鍋中，煮至熟即可小貼士中藥事先蒸過再下鍋，除了風(fēng)味不容易跟其他食材熬煮時受到破壞，不喜歡湯裡面飄著中yao材的人也能方便過濾.