全程計算機跟蹤管理，無一張手工單據，數據準確無誤，各種權限設置，避免人為的失誤，從源頭上杜絕了跑冒滴漏現象。3.上傳速度快、提高翻臺率;4.廚房打印菜單，條碼劃菜，便于統(tǒng)計菜品和廚師業(yè)績,并有多級備份和日志可查。5.日清日結，實時查詢統(tǒng)計、核算清楚準確。ü 每天由收銀出日營業(yè)報表，財務審核非常輕松。6.靈活而準確的收銀結帳系統(tǒng)
餐飲企業(yè)如何選擇餐飲軟件。除了可以根據企業(yè)自身的規(guī)模和特點選擇不同的軟件產品以外，還要注意一下幾點：（一）要選擇成熟穩(wěn)定的產品。多家客戶特別是連鎖企業(yè)連續(xù)的使用軟件一定是經受了市場的考驗，也必將是可靠的。（二）要選擇適應性強的產品。任何好的軟件產品都有很強的適應能力。任何特點鮮明的餐飲企業(yè)的基本管理流程是大同小異的。如果軟件只針對一家或幾個客戶開發(fā)的，將不能滿足大多數企業(yè)的要求。
而隨著人們生活水平的提高，人們對口味的要求也越來越高，傳統(tǒng)菜式已不能滿足人們的口腹之欲，于是，新派川菜便應運而生了。受外來菜系的影響，新派川菜從原料、制法到用具上，都發(fā)生了很大的變化。在味型上，新派川菜廣泛用粵、閩、港臺的定型復合調味料與川菜的烹調方法相結合，同時也受到了東南亞地區(qū)和海南、云南、貴州等地方的特殊風味影響。另外，由于新派川菜把許多海鮮也列入其中了，所以不僅使川菜的原料品種更加豐富，而且還提高了川菜的檔次。
食療上說的湯，是指用少量食物或適量中藥，放較多量的水，烹制成湯多料少的一類湯菜。湯中配用，可采用下述三神不同的用法：一是洗凈后直接放入，或用潔凈紗布包裹放入，待湯燒好后棄藥食用。人參、枸杞子、蓮子等可食及藥食兩用之品可一并吃下。二是先將加水煎取汁，然后在烹制中倒入。三是原料用人參等珍貴的，除切片燒制外，還可加工成粉末，在臨起鍋前放入，以便充分利用，不致浪費。