食用菌介紹

湖北千寶食用菌有限公司是集菌種研發(fā)、菌菇栽培、加工，銷售于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。

世界上已被描述的真菌達12萬余種，能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種，可供食用的有2000余種，能大面積人工栽培的只有40～50種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門，絕大多數(shù)屬于擔子菌亞門（如平菇、香菇），少數(shù)屬于子囊菌亞門（如羊肚菌）。中國食用菌資源十分豐富，據(jù)卯曉嵐（1988）統(tǒng)計，中國已知的食用菌約657種，它們分屬于41個科、132個屬，其中擔子菌620種（占94.4%），子囊菌39種（占5.6%）。猴頭菇（Hericiumerinaceus）對、、十二指腸潰瘍及、慢性萎縮性有較好的治果，對、食道癌也有一定。2000年統(tǒng)計中國的食用菌達938種，人工栽培的50余種。

食用菌典型品種

香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，無毒，有、、、、健腦強身等功效。是一種高營養(yǎng)低脂肪的。含有蛋白質、糖、多種維生素和礦物質。其中的有30多種酶及7種人體必須的氨基酸。生料栽培是指按照配方將培養(yǎng)料加水拌勻后直接用于食用菌栽培的方法。香菇中所含的多糖還有1，3-β-葡萄糖苷酶，據(jù)實驗有增強細胞和體液，提高機體的能力的作用。香菇多糖對小鼠肉瘤的抑制率達98%。

食用菌生理生態(tài)

營養(yǎng)物質的利用是通過菌絲分泌木質素酶，

一般地說，真菌在菌絲迅速生長期間，其基質的C/N比高，往往有利于脂肪的合成，在孢子萌發(fā)的前期C/N比高，后期低，總得來說：在子實體分化發(fā)育階段，C/N過高則不能形成菌蕾；覆土后7d，當菌絲爬上土層后，噴一次出菇水，噴水量為1kg/m2左右，以后應根據(jù)培養(yǎng)料和土層的干濕、出菇的密度和子實體的不同生長發(fā)育期靈活噴水。C/N過低，則又使眾多的原基夭折。菌絲生長階段的C/N約為20:1；子實體分化階段，C/N約為18:1。