一般來說，高空油煙凈化設(shè)備的凈化效率為60%-70%，而低空油煙凈化設(shè)備的凈化效率在95%以上。其次，在價(jià)格方面，低空油煙凈化設(shè)備的凈化，主要是由于內(nèi)部材料質(zhì)量好，材料高，工藝要求高，價(jià)格相對高于高空油煙凈化器。在管道方面，高空油煙凈化器需要先將凈化氣體送到高空，才能排出，因此需要安裝很長的排煙管道。低空凈化器可將凈化氣體直接排放到大氣中，因此管道距離相對較低。

刷洗污件：經(jīng)過浸泡后的油污部件比較容易清洗，一般用鐵刷、毛刷蘸清洗液進(jìn)行反復(fù)清洗就可以洗干凈。但油污嚴(yán)重的油煙凈化器則要采取特殊清洗措施才可以清洗干凈。通常采用的辦法是：首先用平頭搶子等工具把較厚的油污給搶掉，然后進(jìn)行浸泡之，再用化油劑對油污嚴(yán)重處進(jìn)行刷洗，大件則應(yīng)采用抹布蘸清洗液進(jìn)行沖洗。清洗件浸泡時(shí)間根據(jù)油污程度而定，一般15－20分鐘為宜。

油煙-人類的一大，廚房油煙的成分據(jù)上海第二醫(yī)科大學(xué)營養(yǎng)系專家介紹，食用油和食物在高溫烹調(diào)下，產(chǎn)生大量的“熱氧化分解產(chǎn)物”，其中分解產(chǎn)物以煙霧形式散到空氣中，形成油煙氣，油煙氣的成分非常復(fù)雜，主要有醛、酮、醇等，其中包括并芘、揮發(fā)性亞、雜環(huán)胺類化合物等已知高致癌物。油煙對人體的傷害，心腦血管疾病北京大學(xué)人民醫(yī)院提出：心腦血管疾病與、等是目前對人類威脅三大類疾病。

廚房設(shè)備的使用壽命，一般在5至10左右，但質(zhì)量好的廠家，再加上保養(yǎng)得好，超過10年15年也是常有的事，那么，如何提高廚房設(shè)備的使用壽命，學(xué)一些廚房設(shè)備使用保養(yǎng)技巧也是十分有必要的。廚房設(shè)備如何延長商用廚房設(shè)備的使用壽命 日常保養(yǎng)不可少，而防腐是重中之中，廚房設(shè)備在使用的時(shí)候，也是要讓它達(dá)到很好的使用壽命要求的