以鮮活形式為主的水果，限制其在跨區(qū)域間的調(diào)節(jié)，這使水果在物流運作和加工配送過程中具有更多的相對運營風險。水果配送市場規(guī)模是不亞于水果實體店市場的，水果配送將快速擴張，未來覆蓋所有的高校和重點生活社區(qū)。校內(nèi)食堂提供的水果品種有限，往往是幾種比較常見的市場貨物，而且存貨量也不夠大，根本不能滿足這個未成形市場的需求。

 近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和居民消費水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。果品公司可將結(jié)余果品進行保險儲存后反季節(jié)銷售，即可延長當?shù)靥O果的儲存期，減緩品質(zhì)損失，又可以滿足反季節(jié)人們對新鮮水果的需要。無論是水果的流通，還是水果配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費品物流。由于水果生產(chǎn)地面廣，消費水果的地點也很分散，所以水果運輸和裝卸比其他工業(yè)品要復雜。

經(jīng)我們的調(diào)查結(jié)果顯示很多同學在家都有經(jīng)常吃水果的習慣，他們在校同樣對這方面具有強烈的需求，只不過，要到外面買，需要花費太多的時間了。以鮮活形式為主的水果，限制其在跨區(qū)域間的調(diào)節(jié)，這使水果在物流運作和加工配送過程中具有更多的相對運營風險。水果作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，改革開放以來，獲得土地經(jīng)營權(quán)的農(nóng)民紛紛把目光投向水果業(yè)，全國各地水果業(yè)發(fā)展的積極性空1前高漲，并得到迅速發(fā)展。

 因為城市交通的限制同時還要滿足顧客的需求，水果企業(yè)不得不在距離用戶較近的居民區(qū)設(shè)置大量的配送中心。水果儲配就是指按照水果消費者的需求，在水果儲配中心或是水果批發(fā)市場進行加工、整理、分類、配貨等一系列活動zui后將水果送到消費者的過程。近年來，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和居民消費水平的提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。