蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

果蔬入倉后應(yīng)采取進(jìn)退降溫方法水果在采收后應(yīng)及時(shí)在原料產(chǎn)地冷卻，將果蔬內(nèi)的熱量散失。將冷凍好的水果和蔬菜通過冷藏車送到冷藏庫直接冷藏。對原產(chǎn)地未經(jīng)冷卻的果蔬如進(jìn)入冷藏室，應(yīng)采取逐步降溫的方法，防止某些生理病害的發(fā)生。

濕度調(diào)節(jié)蔬果中含有大量水分，對維持水果生命活力和新鮮品質(zhì)至關(guān)重要。采收的果蔬再也無法從母體獲得水分供應(yīng)，在長期儲存過程中逐漸蒸發(fā)水分。當(dāng)果菜其干耗、重量損失超過5%時(shí)，就會出現(xiàn)干枯等鮮度下降的明顯標(biāo)志。尤其水果的消耗量相當(dāng)于消耗5%以后，不可能恢復(fù)原狀。水果蔬菜的水分蒸發(fā)一方面是由于呼吸作用釋放出部分水分，另一方面貯藏環(huán)境空氣濕度太低造成果蔬枯萎，降低商品價(jià)值。所以，高溫庫房中的濕度要適當(dāng)調(diào)節(jié)，一般要求在85%-90%左右。若濕度太低，可在鼓風(fēng)機(jī)前配合自動噴霧器，隨冷風(fēng)將微小的霧送進(jìn)庫房的空氣中。無自動噴霧器也可在地面灑一些干凈的水或在包裝容器上覆蓋濕草席，以增加冷藏間的相對濕度。但是如果濕度過高，果蔬表面過于潮濕，有時(shí)還會凝結(jié)成水珠，為微生物滋生創(chuàng)造了條件果蔬容易腐爛，這時(shí)可在庫內(nèi)放些干石灰、無水鈣或干燥木炭吸潮。冷藏室的溫度和相對濕度應(yīng)盡量保持恒定，不能有較大幅度的波動，否則會刺激果蔬呼吸作用增加消耗，另外果蔬還會“出汗”降低其儲藏能力。

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隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)規(guī)模迅速擴(kuò)大，人們對農(nóng)產(chǎn)品的多樣化、新鮮、營養(yǎng)等要求也越來越高，尤其是對食品安全的重視程度越來越高，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫、土建冷庫、冷凍冷藏庫等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)、減少營養(yǎng)流失的重要途徑，加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品組合式冷庫、土建冷庫、冷凍冷藏庫等冷鏈物流已成為提升農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品質(zhì)，減少營養(yǎng)流失的必要手段。

隨著中國在世界經(jīng)濟(jì)體系中所處的地位日益重要，國內(nèi)和國外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，冰凍冷藏業(yè)的迅速發(fā)展，為冷凍冷藏業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的機(jī)遇。

我國農(nóng)產(chǎn)品長期遭受嚴(yán)重?fù)p失，果蔬、肉類、水產(chǎn)品在流通中腐損率分別達(dá)到20-30%、12%、15%，僅果蔬一類每年損失就高達(dá)1000億元以上；同時(shí)，受農(nóng)產(chǎn)品集中上市后保鮮保運(yùn)能力制約，農(nóng)產(chǎn)品“賣不出去”和價(jià)格季節(jié)性波動嚴(yán)重。它既是減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失、間接節(jié)約耕地、促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑，也是農(nóng)產(chǎn)品跨季節(jié)銷售、促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的重要途徑。

在安裝冷水箱時(shí)需要注意哪些細(xì)節(jié)：

施工把關(guān)不嚴(yán)格，“圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計(jì)溫度差等于或超過5度時(shí)，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層，如不嚴(yán)格執(zhí)行，則會影響食品冷藏質(zhì)量。嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，選用好的保溫板(聚氨酯板)。

2、食品冷庫設(shè)備的頂板不得有雜物堆積，否則食品冷庫的板面會變形，影響保溫，應(yīng)保持冷庫周圍通道暢通，保證散熱。冷庫房安裝位置應(yīng)保持干燥、整潔，無危險(xiǎn)品，確保沒有任何安全隱患。蒸發(fā)前要留出一定的空間，以免影響制冷效果。

3、由于對食品冷庫防潮隔氣保溫層存在認(rèn)識上的誤區(qū)，對冷庫工作原理及外部環(huán)境對冷庫運(yùn)行的影響有模糊認(rèn)識，認(rèn)為防水隔氣層做與不做，對食品冷庫保溫效果的影響不大，對食品冷庫保溫效果的影響不大，對食品冷庫的操作有一定的認(rèn)識。

4、設(shè)計(jì)溫度為-20℃左右的冷庫，聚氨酯的頂面與壁面150毫米，底部200毫米即可，由于聚氨酯本身的防水性能好，不需要再設(shè)隔氣層。但由于聚氨酯保溫層在使用過程中會老化，所以需要將聚氨酯保溫層加上波紋板圍起來。

用完之后還要進(jìn)行一系列的維護(hù)工作，冷庫安裝后怎么保養(yǎng)？

1、冷庫安裝完畢或長期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時(shí)應(yīng)保持一段時(shí)間。

二、冷庫的庫板維修，注意使用時(shí)要注意硬物對庫體的碰撞、刮擦。由于庫板會引起銹蝕，嚴(yán)重時(shí)會使庫體局部保溫降低。

三、冷庫的密封部位維修，由于組合式冷庫是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進(jìn)入。因此使用時(shí)要及時(shí)對一些密封失效的部位進(jìn)行修補(bǔ)。

四、冷庫地面維護(hù)，一般小型組合式冷庫地面采用保溫板，使用冷庫時(shí)應(yīng)防止地面存有大量的冰和水，若有冰，清理時(shí)切不可用硬東西敲打，損壞地面。

由于使用家庭冰箱和商超冰箱對蔬菜的短期保鮮，從而延長蔬菜的生命周期，實(shí)際上，蔬菜保鮮冷庫的建設(shè)更適合用來大量長時(shí)間保鮮蔬菜來延長蔬菜生命周期，以實(shí)現(xiàn)較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。我國，作為蔬菜種植和生產(chǎn)大國，蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已從以下幾個(gè)方面迅速發(fā)展起來，即：蔬菜冷庫、冷藏保鮮設(shè)備、蔬菜經(jīng)營商越來越重視蔬菜保鮮意識。

近幾年來，專注于制冷行業(yè)十多年的承建的蔬菜保鮮冷庫工程也不斷增加，覆蓋了蔬菜的生產(chǎn)加工、倉儲、運(yùn)輸、配送、零售等環(huán)節(jié)。青菜，是我們生活中常見和不可缺少的食品，由于其季節(jié)性生產(chǎn)的特點(diǎn)，隨著蔬菜冷庫等恒溫保鮮設(shè)備的采用，我們已能獲得良好的周年供應(yīng)。

適合在成熟季節(jié)采摘的蔬菜，若采摘后不采取任何保鮮措施，容易失水萎蔫、腐壞、不新鮮等。因此，我們需要為采摘后的蔬菜提供一個(gè)適合于儲存溫度、濕度等條件的儲存空間，即在接到蔬菜保鮮咨詢時(shí)經(jīng)常提到的蔬菜冷庫，是利用蔬菜保鮮的方式，實(shí)現(xiàn)蔬菜保鮮保鮮的前提下，保鮮期長，保鮮期長，保鮮期長。