長(zhǎng)崎蛋糕被譽(yù)為日本別的點(diǎn)心，又稱(chēng)為蜂蜜蛋糕。果子的成熟期是在明治時(shí)代，隨著砂糖的平民化，和果子真正走入了平常百姓家。長(zhǎng)崎蛋糕的名稱(chēng)是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella）。長(zhǎng)崎蛋糕早起源于荷蘭古國(guó)CASTELLA，皇室做為饗客或招待使節(jié)時(shí)，表達(dá)隆重的敬意。大約在十六世紀(jì)時(shí)傳入日本，當(dāng)時(shí)的德川幕府采取鎖國(guó)政策，僅局部開(kāi)放長(zhǎng)崎等少數(shù)地點(diǎn)，做為外國(guó)船隊(duì)訪日的港口。荷蘭商人希望進(jìn)入日本做生意，特地面見(jiàn)天皇，并將荷蘭皇室招待貴賓的精致蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細(xì)口感，立即博得天皇的贊賞。

和果子的成熟期是在明治時(shí)代，隨著砂糖的平民化，和果子真正走入了平常百姓家。它從不隨大流，始終保持自然優(yōu)雅，散發(fā)出日本獨(dú)有的精致和安靜之美。同時(shí)，為了與從歐洲傳入的糕點(diǎn)有所區(qū)別，才在原本的“果子”二字前加上了頗具日本風(fēng)味的“和”字，和果子一詞便沿用至今小豆是和果子的主要原料，煮沸小豆后制成豆餡，混入甜砂糖。豆餡通常用年糕包住，制成各式各樣的精美點(diǎn)心日本的一種傳統(tǒng)小吃，是用糯米粉做成軟年糕后沾上黃豆粉吃的。一家日本點(diǎn)心店用瓊脂代替糯米粉，從而制作出了像水晶球一樣透明的“水信玄餅”。聽(tīng)聞吃過(guò)的人說(shuō)，水信玄餅吃起來(lái)的口感入口即化。

據(jù)《延喜式》記載，索餅是用小麥、米粉、鹽、醬、未醬、醋等材料制成的形狀細(xì)長(zhǎng)的果子，又叫麥繩。人形燒是日本淺草地區(qū)的特產(chǎn)，形狀各異，有神的形象，也有小動(dòng)物、卡通人物等形象。食材中含有未醬，相當(dāng)于現(xiàn)在的味噌，這一點(diǎn)耐人尋味。在江戶(hù)時(shí)代，這種索餅是七夕的慶典食品之一，由虎屋進(jìn)獻(xiàn)給朝廷。人們認(rèn)為索餅就是素面的原型，所以素面行業(yè)把七月七日定為“素面日”。另外，江戶(hù)時(shí)代七夕吃素面的習(xí)俗十分流行，幕末時(shí)期，江戶(hù)紀(jì)州（和歌山）的藩邸內(nèi)，輪番當(dāng)值的武士們都會(huì)相互贈(zèng)送素面和毛豆。

若香魚(yú)是日語(yǔ)中“小魚(yú)”的一種叫法。每逢11月15日，家有7歲女孩和5歲男孩和3歲的小孩(男，女)，必定讓孩子穿上鮮艷的和服，去參拜神社，愿保佑孩子健康和順利成長(zhǎng)。用面粉將點(diǎn)心做成小魚(yú)的形狀，里面還會(huì)裹著餡料。外形可愛(ài)，常常讓人不忍下口。人形燒是日本淺草地區(qū)的特產(chǎn)，形狀各異，有神的形象，也有小動(dòng)物、卡通人物等形象。以面粉、雞蛋和糖為原料，然后放在專(zhuān)門(mén)的模具里烘烤出來(lái)的，有的還會(huì)加入紅豆餡。亥子餅傳說(shuō)是日本歷的應(yīng)神天皇還是太子的時(shí)候，出征打仗被自己的兄弟暗算，一只豬沖出來(lái)救了應(yīng)神天皇，為了感念這頭豬，每年的11月，日本都會(huì)供奉這種點(diǎn)心。