羊羹是茶道中的一種重要茶點(diǎn)，口味分為本煉、小倉(cāng)、栗、黑糖、抹茶和山葉六大花式。本煉就是傳統(tǒng)的原味羊羹口味較甜適合苦茶；小倉(cāng)含有紅豆顆粒；栗含有栗子粉；黑糖色深而甜膩；抹茶含有抹茶粉，既是點(diǎn)心也是茶；山葉口味清甜，多為紫色。柏餅：外形是圓形或者半圓形，用糯米裹著各種餡料制成，然后用橡樹(shù)葉子包起來(lái)，寓意“子孫繁榮”，是日本端午節(jié)的傳統(tǒng)點(diǎn)心。可以說(shuō)，羊羹這樣方形的小點(diǎn)心根本不是為了吃飽肚子而設(shè)計(jì)的，它的量不大不小，特別適合午間茶點(diǎn)，有閑情逸致的時(shí)候，一塊羊羹，一杯香茗，一本美文，想必也不過(guò)如此了。

提起納豆，我們總會(huì)想起那種用黃豆發(fā)酵的黏黏的食物。這種日式點(diǎn)心造型精美，有的是嫩粉色的櫻花，有的是青翠的綠團(tuán)子，有的是透明的方糕。甘納豆則完全是一種甜品，將紅豆、黃豆、花生、栗子、黑豆、蕓豆、蓮子等用砂糖蜜餞后，就成為了甘納豆了，并不需要發(fā)酵。更多精彩內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注微信公眾號(hào)：廚影美食。甘納豆是日本特有的一種傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品，生產(chǎn)制作及流行在日本已有50多年歷史，其軟糯甘美，豆香濃郁，既可以單吃，也可以放在糕點(diǎn)里、蒸飯里、冰激凌里，非常好看，又具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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長(zhǎng)崎蛋糕被譽(yù)為日本別的點(diǎn)心，又稱為蜂蜜蛋糕。1）生果子含有的水分在30%-40%以上，保存期較短，要趁新鮮食用。長(zhǎng)崎蛋糕的名稱是「カステラ」也就是「卡斯提拉」（castella）。長(zhǎng)崎蛋糕早起源于荷蘭古國(guó)CASTELLA，皇室做為饗客或招待使節(jié)時(shí)，表達(dá)隆重的敬意。大約在十六世紀(jì)時(shí)傳入日本，當(dāng)時(shí)的德川幕府采取鎖國(guó)政策，僅局部開(kāi)放長(zhǎng)崎等少數(shù)地點(diǎn)，做為外國(guó)船隊(duì)訪日的港口。荷蘭商人希望進(jìn)入日本做生意，特地面見(jiàn)天皇，并將荷蘭皇室招待貴賓的精致蛋糕做為貢品，特殊的香甜氣息與滑細(xì)口感，立即博得天皇的贊賞。