日本端午節(jié)的特色點心，自江戶時期流傳至今。外形是圓形或者半圓形，用洗凈的梗米干燥后磨成的上新粉裹著各種餡料制成，然后用日語中被稱作為“柏”的槲櫟葉對折之后包在外面即可。由于槲櫟葉在新芽生出之前，老葉并不會掉落，有“子孫繁栄”之意。大約在十六世紀時傳入日本，當時的德川幕府采取鎖國政策，僅局部開放長崎等少數(shù)地點，做為外國船隊訪日的港口。葉子里面包的團子，看起來很像大福，實際還是有區(qū)別的，大福用的是糯米粉，而柏餅是大米粉，日語是上新粉。

神戶是全日本西點和面包個人消費量的城市,這里有許多受歡迎的西點屋和面包房。在這樣的城市學習西點和面包制作，讓你的專業(yè)感得到磨練。學校推薦留學生去西點店的打工，提供給留學生更多實戰(zhàn)機會。在面點師的鬼斧神工和奇思妙想下，饅頭搖身變成了精美的日式點心，完全顛覆味蕾關(guān)于饅頭的認知。在校期間實行小班制的教學，實習時間充沛，學習內(nèi)容包括250種以上的西點制作、面包制作、藝術(shù)咖啡的沖泡、巧克力制作、日式點心、飴糖造型、杏仁蛋白造型、西點裝飾及包裝設(shè)計等內(nèi)容，更可以取得日本國家西點衛(wèi)生士資格證書。學


校實習設(shè)施，學生宿舍完備，更有獎學金制度。

據(jù)《延喜式》記載，索餅是用小麥、米粉、鹽、醬、未醬、醋等材料制成的形狀細長的果子，又叫麥繩。食材中含有未醬，相當于現(xiàn)在的味噌，這一點耐人尋味。在江戶時代，這種索餅是七夕的慶典食品之一，由虎屋進獻給朝廷。練切的材料非常簡單，就是糯米粉、糖和豆子，但島國人民就是有能耐用這么簡單的材料做出精致的造型來。人們認為索餅就是素面的原型，所以素面行業(yè)把七月七日定為“素面日”。另外，江戶時代七夕吃素面的習俗十分流行，幕末時期，江戶紀州（和歌山）的藩邸內(nèi)，輪番當值的武士們都會相互贈送素面和毛豆。