酵素的分解作用：

酵素的分解作用：

這是酵素重要的功能之一，酵素可以幫助組織分解、代謝(排除)患l處或局部組織器肉所殘留的二氧化碳、異物、細菌病毒及人體代謝物等，使身體回復正常狀態(tài)。此外，促進食物的消化、吸收也是分解作用之一。根據(jù)臨床實驗報告統(tǒng)計、未服用酵素前與服用酵素后的尿酸(uricacid)、乳酸(lactate)、尿素氮(BUN)、阿摩尼亞(ammonia)等有明顯的改善及下降。

眾所周知，尿酸的產(chǎn)生乃是蛋白質(zhì)(胺基酸)未氧化(缺氧)所形成的，尿酸過高會造成關節(jié)的疼痛，甚至造成痛l風，禁食高普林(高呤)的食物(如豆類、肉類等制品)并非是減少尿酸的唯l一方法，如體內(nèi)有充足的酵素，即可加強氧與二氧化碳的新陳代謝，如此尿酸就可以減少形成。

為何我服用酵素前排i便正常，服用后反而便i秘了?

為何我服用酵素前排i便正常，服用后反而便i秘了?

1、腸胃系統(tǒng)機能不良者或隱性問題者，酵素會起到強大的修復作用，幫助身體找出這些問題，那在修復過程中都會有好轉(zhuǎn)調(diào)理反應，在整個修復過程中，腸道黏膜緊張，蠕動僵硬，會影響排i便;

2、酵素有特別好的高纖成分，吸水膨脹以后，就像很溫柔的小刷子可以把腸道里所有犄角旮旯的垃圾都帶出來。如果水喝的不夠的話，腸道就不夠濕潤，也會造成暫時的排i便困難。有些人身體的缺水是長期的，剛喝一兩次足量還不夠。所以會需要一段時間的修復。一旦通脹之后就沒問題了。會很順暢，很舒服，很輕松。正常人每日飲水量2000毫升，喝的酵素越多，就要喝越多水;

3、還有一種情況是:因為平時生活及飲食不規(guī)律、經(jīng)常熬夜的人體內(nèi)毒i素會比較多，而且由于身體機能下降，如呼吸系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)，容易導致身體供氧不足，體內(nèi)缺氧。當酵素和部分有害的大腸菌接觸之后會進行一系列的分解反應，因為缺氧的緣故造成一系列不完全的氧化反應，如此一來腸道內(nèi)便會造成蠕動不良的現(xiàn)象，所以形成便i秘。也會因此產(chǎn)生許多甲i烷等氣體，所以排氣的頻率增加是必然的現(xiàn)象，因此就會放屁多.

近年來，隨著人們對健康的追求，普通型發(fā)酵乳已不能完全滿足人們的需求，開發(fā)新型的具有特定健康功能的益生菌發(fā)酵乳已成為各乳品企業(yè)研發(fā)的重點。目前發(fā)酵乳中應用的益生菌主要是來源于人或動物腸道中的乳和雙歧，這些益生菌不僅具有特定的健康功能，還可以在一定程度上提升產(chǎn)品的風味和質(zhì)構特性。在益生菌發(fā)酵乳的生產(chǎn)過程中，由于受到外部環(huán)境及內(nèi)部因素的影響，往往會導致益生菌在發(fā)酵乳中生長緩慢或存活能力下降。益生菌的添加不應對發(fā)酵乳的感官和質(zhì)構特性產(chǎn)生影響。

酵素的本質(zhì)是什么？

酵素被忽略50年的原因，是關于外源性酵素是否能被人體吸收和利用的問題。過去一直認為酵素本質(zhì)是蛋白質(zhì)，攝取食物酵素或酵素補充劑會被胃酸破壞而失去活性，腸道微生物酵素無法被人體吸收利用。

這種說法已經(jīng)被近30多年來國外大量科研報告和文獻予以否定。提出了一個對外源性酵素可協(xié)助向?qū)κ澄镱A消化的有力證據(jù)——“食物酵素胃”的概念。