【食堂承包】承包你的味蕾

正確經(jīng)營承包學(xué)校食堂是可以盈利的，今天就來為小伙伴算一算食堂承包這筆帳，學(xué)校食堂承包是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，你覺得呢？

1、學(xué)校食堂與外面的普通飯店相比：消費(fèi)人群穩(wěn)定，收入相對(duì)比較穩(wěn)定。

2、學(xué)校食堂的飯菜種類相對(duì)單一些，制作也都是大批量的，有助于集中采購，降低成本。

3、一般承包食堂的成本比在外面租同等的門面要便宜許多，有的食堂還給配備了灶具和桌椅等用具，這也節(jié)約了不少的成本。

【食堂承包】如何減少你的餐具的損壞率

餐具損壞的影響，降低菜肴品質(zhì)，好菜色香味俱全。?人事部及時(shí)退回離職人員的飯卡或?yàn)樾逻M(jìn)職工辦理飯卡，行政部將按飯卡發(fā)放的情況統(tǒng)計(jì)每天實(shí)際用餐的總?cè)藬?shù)，并根據(jù)用餐總?cè)藬?shù)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果進(jìn)行食品的定量采購。這里的顏色是一個(gè)整體的感覺效果。除了盤子本身的顏色外，盛放盤子的餐具也不應(yīng)低估。餐具雖然本身不可食用，卻能帶來美感和趣味，就像是菜肴的嫁妝。破碎的餐具會(huì)從美學(xué)上降低菜肴的質(zhì)量。想象一下，顧客點(diǎn)了餐廳的招牌菜，吃完后發(fā)現(xiàn)菜壞了，必然要降低對(duì)菜的期望。

影響顧客的體驗(yàn)感

餐具不僅具有服裝、保溫、清潔、衛(wèi)生等實(shí)用功能，而且具有啟發(fā)性、裝飾性、表現(xiàn)性等審美功能。因此，餐具給食客帶來了愉快的視覺享受，從而增加了他們的食欲。

破碎的餐具很容易讓顧客產(chǎn)生不良聯(lián)系：這道菜是怎么掉的？在這個(gè)碗里，是否有人切斷他的手并劃傷他的嘴？損壞的餐具意味著“禁止”，它無形地提醒大腦“吃飯停止”并影響食欲。

增加餐廳經(jīng)營成本

餐具是飯店經(jīng)營中的硬件設(shè)施，是飯店經(jīng)營成本的重要環(huán)節(jié)。餐具一天破一到兩次，月底盤子準(zhǔn)備好了，經(jīng)理和廚師應(yīng)該是愚蠢的。特別是一些價(jià)格昂貴的特殊餐具，如果損壞，一起購買。都是錢。

價(jià)格高的餐具專人專管

一些特殊形狀的餐具，如金銀器皿、彩陶版、水晶器皿等，可用于特殊人員的使用和管理。

例如，金銀餐具，由張指1定經(jīng)營。在使用過程中，要跟蹤和管理這類餐具的清洗、“流程”、使用、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。一旦餐具損壞，可立即找到有關(guān)人員。

聯(lián)鎖，相互監(jiān)督