油炒糖的方法

鍋里多放點兒油，起中火油不要燒得太熱，放入碎冰糖、砂糖或棉糖，哪種糖無所謂，但是di一不能是整塊的，要弄得碎一點；然后輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以后，油面上開始起泡了，就可以了，立刻下鍋要上色的食材，炒糖色過程結(jié)束。

隆澤炒糖色鍋介紹

隆澤糖色攪拌炒鍋鍋體的卸料、復位采用機械自動控制，操作方便。采用變頻器控制攪拌速度，根據(jù)物料的粘稠度合理調(diào)節(jié)攪拌速度，易于執(zhí)行食品生產(chǎn)工藝。設備用途：廣泛用于醬料、湯料、固體顆粒性物料以及其他高粘度物料加熱炒制和生產(chǎn)。

 山東諸城熬糖鍋

用油炒糖色法：糖和油的比例為10:3，隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，隨著加熱時間的延長，糖液在加熱過程中水分會不斷蒸發(fā)，糖液的濃度越來越高，用手勺攪動時感覺越來越吃力，糖液會先冒出大泡再逐漸變成小泡，顏色會由白色變至金黃色，此時離火即可。2、適合多種操作空間，便于拆卸：具有造型美觀、設計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。隨著調(diào)味料在市場上越來越受歡迎，僅僅人工炒制已滿足不了發(fā)展的需求，如果您想大批量生產(chǎn)調(diào)味料的話，那么隆澤調(diào)味料攪拌翻炒鍋是您的shou選!

 多功能糖棒攪拌

山東隆澤牌炒糖色機溫度控制精準 0-350度8檔控制隨心所欲。全不銹鋼精工細致人性化設計，高dang耐用，易清洗；電磁熬糖機 三重立體防輻射屏蔽設計，全密封機箱、防油污、水及蟲侵蝕。方便面、方便米粉、方便粉絲、火鍋底料、辣椒醬生產(chǎn)系列設備，2。放置電磁爐的桌面要平整，否則使用時鍋體的重力將會迫使爐體強行變形甚至損壞。控制箱使用中應嚴格按照說明書操作。

 糖果加熱攪拌機

用隆澤糖色炒鍋炒好的嫩汁、糖色如果用不完，放涼之后則不會再凝固，仍然呈汁狀，可當醬油使用。但如果是夏天，需要將其放入冰箱保存，否則會變酸。隆澤炒鍋自翻式和可傾式炸炒鍋，可炒制各種醬料和顆粒狀物料。無論水炒還是油炒糖液，炒至嫩汁或者糖色狀態(tài)之后一定要加開水熬制，如果添冷水一則辛苦熬好的糖液顏色一下被激回去了，而且還會凝固，形成小顆粒。隆澤牌大型熬糖鍋使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的攪拌炒鍋。二則熱糖、冷水之間溫差太大，會炸傷人。

300L熬糖鍋

全自動熬糖鍋

燃氣熬糖鍋

隨著調(diào)味料在市場上越來越受歡迎，僅僅人工炒制已滿足不了發(fā)展的需求，如果您想大批量生產(chǎn)調(diào)味料的話，那么隆澤調(diào)味料攪拌翻炒鍋是您的shou選!讓私廚工業(yè)化，只差一臺炒鍋。其物料的加熱方式：電磁直接加熱，功率分八檔可調(diào)，升溫快、溫度高；本設備上，凡與產(chǎn)品直接接觸的零件，均使用食品級不銹鋼（SUS304），很多客戶在對比多家傳統(tǒng)熬糖設備廠家后，最終選擇了我們新型的電磁自動熬糖鍋。運行安全可靠。

攪拌熬糖機

自動熬糖機

家用熬糖機

白糖被炒成糖色以后甜度降低、顏色棗紅、香氣濃郁，可以為菜品著色、增香，是一種原始、天然的調(diào)味著色手法。隆澤行星攪拌炒鍋的所有配件和零部件不存在偷工減料的行為。

凡我司出廠設備，均享受質(zhì)保一年，終身免費維修服務。

臨沂熬糖鍋

熬糖鍋原理

熬糖鍋平面圖

隆澤炒鍋自翻式和可傾式炸炒鍋，可炒制各種醬料和顆粒狀物料。隆澤行星攪拌炒鍋廣泛應用于蓮蓉、水果蓉、球形爆米花機豆陷、棗泥、醬料、咖喱調(diào)理食品以及日用化工、制藥等行業(yè)的攪拌混合。燃氣熬糖機節(jié)能環(huán)保，采用紅外線節(jié)能灶頭，節(jié)能安全穩(wěn)定無明火，節(jié)能更環(huán)保！配合產(chǎn)品獨具的智能溫控等自動化功能，大大縮短食品加工時間和周期，炒鍋，縮減人力資源成本。

攪拌熬糖機工作原理

隆澤機械自動攪拌炒鍋專業(yè)技術(shù)支持 電磁加熱部分采用德國英飛凌專業(yè)技術(shù)，值得信賴。隆澤炒糖機采用的是仿人工翻炒的攪拌方式，炒制時間短,速度快,產(chǎn)量大.隆澤自動攪拌炒鍋具有自動溫度控制系統(tǒng)，電腦自動jing確控溫，可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)加熱溫度及加熱時間，攪拌采用變頻調(diào)速方式，攪拌速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)。隨著溫度的升高，糖慢慢溶解，隨著加熱時間的延長，糖液在加熱過程中水分會不斷蒸發(fā)，糖液的濃度越來越高，用手勺攪動時感覺越來越吃力，糖液會先冒出大泡再逐漸變成小泡，顏色會由白色變至金黃色，此時離火即可。

炒糖鍋注意事項

按下電機開關(guān)，攪拌器開始攪拌。先選擇低速，再根據(jù)工藝選擇高速或低速，嚴禁電機在停止狀態(tài)下調(diào)節(jié)減速機轉(zhuǎn)速。打開脈沖開關(guān)，打開內(nèi)圈火盤煤氣閥門，待內(nèi)圈點著后依次打開另外幾圈火盤煤氣閥門。按設定時間將物料加工好后，停止加熱。待物料冷卻后停止攪拌(注意攪拌機構(gòu)上箭頭要基本對齊)。我們生產(chǎn)的設備具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點，是性能優(yōu)良的產(chǎn)品。這個時候就可以關(guān)閉總電源了。

奶糖熬糖煮機

隆澤自動行星炒鍋，多種加熱方式、多種自動化方式可選。聯(lián)系人：鄧女士 電磁行星攪拌炒鍋該型炒鍋是在傳統(tǒng)加熱的基礎上改進加熱方式，溫度控制精準 0-350度8檔控制隨心所欲。采用電磁加熱新技術(shù)的一種新型自動化程度較高、節(jié)能環(huán)保設備。其實水的用量多少并不是太重要，如果水加得少就可以少熬一會兒，加得多就多熬一會兒，可以讓多余的水分揮發(fā)掉。炒糖以及在炒至棗紅的糖液中加入熱水熬勻的過程在烹飪中被稱為炒糖色。