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雜糧煎餅

一種小吃形式的煎餅。主要特色:香,里外全脆,味美,醬主要以回味感為主。下面為您介紹：國內那些有名的美食街南京夫子廟-----不知道有多少人是為了去夫子廟才去的南京，夫子廟，作為南京歷史最為久遠的美食節(jié)，素有“六朝勝地、十代都會”之稱。給人感覺吃過一次,還想吃下一次的感覺。煎餅的面主要是由全麥粉、面粉和玉米面加上水和成團，加上蔥、雞蛋、生菜、火腿等其他配料，具體依口味而定，再輔以鹽、甜面醬和油等配料，即可做成美味又應用的雜糧煎餅。雜糧煎餅小吃車和流動經(jīng)營，則相對投資金額很低、市場大、回報快。學正宗小吃技術，

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所有培訓項目：學二送一，學三送二

隨到誰學，不限時間，親手操作，包教包會，學會為止。

燒烤的步驟：

1．生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。

2．烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，里面沒有溢出表示成熟。因此，制作杭州小籠包也是一個技術活，想學習的朋友可以到小吃培訓機構：麗水老兵小吃培訓中心進行專業(yè)、系統(tǒng)、完善的杭州小籠包技術學習。烤制時間長短應根據(jù)火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

3．蔬菜類的應將串放在爐面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤幾秒鐘即可食用。學正宗小吃技術，

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