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猴王戰(zhàn)群舌的做法：

材料猴頭菇、鴨舌、菜心、車(chē)?yán)遄?、香菜葉、清雞湯、鹽、味精、雞粉、料酒各適量做法1、猴頭菇切薄片，用調(diào)好味的雞湯煨熟，擺入小碗中，蒸約5分鐘。

2、鍋上火，注入清水、料酒，放入鴨舌去除腥味，撈出，用調(diào)好的雞湯煨熟。

3、菜心焯水，擺入盤(pán)中，把蒸好的猴頭菇扣在菜心上，四周擺上煨熟的鴨舌，用車(chē)?yán)遄?、香菜葉點(diǎn)綴圍邊即成。小訣竅特點(diǎn)

葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

鹵鴨舌的做法：

1生鴨舌500g。（因?yàn)樘鞖馓珶?，回?lái)就直接把鴨舌入鍋鹵了，所以原料圖就盜用我的成品圖了哈。） 2將鴨舌入冷水鍋去除腥臊味，撈出后和所有其它調(diào)料都放入鍋中，鹵水開(kāi)后就轉(zhuǎn)小火繼續(xù)鹵20分鐘，關(guān)火。冷藏鴨舌一夜更入味，其實(shí)現(xiàn)吃就已經(jīng)很入味了。

鴨五件的做法：將鴨件分別處理好，放到熱水中焯水，然后用冷水過(guò)涼，反復(fù)幾次，撈起鴨件瀝干水分將鴨件加其他原料、醬料、香料腌制10小時(shí)取出鴨件，入油炸至金黃，撈出瀝油另起油鍋，加入生抽、糖、鹵水汁翻炒片刻，加入鴨件，勾芡，裝入熱砂鍋內(nèi)，上桌即可。在個(gè)平盤(pán)內(nèi)抹上少許花生油，抹上一層蛋糊，把晾涼的鴨肉條碼在其上，再抹上一層蛋糊。

香草鹵鴨脖的做法：

鴨脖洗干凈之后焯水  焯完水之后 浸入冷水  這樣可以讓鴨脖更有嚼勁鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火放油 煸炒香料一定要小火啊??！不然干辣椒和花椒很容易變黑變苦炒出香味后 放一碗半的水  然后就放生抽 老抽 黃酒 白糖小火煮30分鐘左右

小貼士：

1、后放完醬油要嘗下味道哦！寧愿淡一些也不要咸啊 因?yàn)橹蟮脮r(shí)間長(zhǎng)了 味道會(huì)變濃

2、水如果不夠的可以再加一些 因?yàn)橹蟮脮r(shí)間比較長(zhǎng)