冰柜、冷柜、島柜的區(qū)別：

1.冰柜是一種用于存儲(chǔ)各種需要冷凍的食品專業(yè)儲(chǔ)藏工具，使食物或其他物品保持冷態(tài)的小柜或小室，內(nèi)有制冰機(jī)用以結(jié)冰的柜或箱帶有制冷裝置的儲(chǔ)藏箱，被廣泛的由于各個(gè)行業(yè)及家庭使用。冰柜制冷系統(tǒng)由4個(gè)基本部分即壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成。

2.冷柜，是冰箱、冷藏柜的另一種稱呼。冷柜全部蒸發(fā)管都采用銅盤管并處理成寬面異形。

3.島柜分為：?jiǎn)纬鲲L(fēng)島柜和雙出風(fēng)島柜其作用是通過(guò)降低溫度，讓食品內(nèi)部細(xì)菌減慢活動(dòng)速度，起到延長(zhǎng)保質(zhì)期作用的?？梢苑艤珗A，水餃，龍蝦粽子等需要冷凍儲(chǔ)存的食物。

島柜毛細(xì)管一端連著冷凝器，另一端連著蒸發(fā)器，由其保持兩端一定的壓力差，并起到由冷凝器向蒸發(fā)器的供液控制作用。毛細(xì)管的供液能力對(duì)島柜的制冷效果有很大影響。若供液量很小，則蒸發(fā)器內(nèi)的制冷劑會(huì)偏少，從而制冷效果差，島柜箱內(nèi)結(jié)霜面少；若供液量過(guò)大，制冷劑的蒸發(fā)壓力會(huì)很高，從而蒸發(fā)溫度高、箱內(nèi)溫度達(dá)不到相應(yīng)的溫度等級(jí)，嚴(yán)重的還會(huì)造成壓縮機(jī)無(wú)法停機(jī)故障。

島柜毛細(xì)管的供液能力與其幾何尺寸有關(guān)。長(zhǎng)度越長(zhǎng)、內(nèi)徑越小，相應(yīng)的供液量越?。环粗酱?。島柜中使用的毛細(xì)管，一般使用內(nèi)徑為0，5～1mm、長(zhǎng)度2～4m的紫銅管。其尺寸主要由島柜采用的壓縮機(jī)功率與其相應(yīng)溫度等級(jí)確定。

古人沒(méi)有電冰箱，卻能自制“天然冰柜”，他們是怎么做到的？

古時(shí)候，人們有臘日藏冰的習(xí)俗。在臘八前，人們要鑿冰，把冰鑿成一尺見(jiàn)方的冰塊。到臘月八日這天，就把冰塊放進(jìn)兩丈深的冰窖中。然后再把那些要等到入春以后才拿到市場(chǎng)上賣的食物，放在冰塊上，后把冰窖封上。這樣水果等易腐爛的食品就可以保持新鮮了。之所以要在臘八藏冰，是因?yàn)榕D日前后的冰質(zhì)量好。在古代科學(xué)不發(fā)達(dá)的情況下，人們想出這個(gè)辦法來(lái)制冷保鮮，真是令人嘆服。雪池冰窖在清代，藏冰已成為朝廷的定制。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制